O que é um café da manhã continental e que outros tipos de café da manhã existem?

Quando procuro um hotel, vejo frequentemente a expressão "café da manhã continental" quando se referem ao café da manhã.

Procurei a expressão no Google e encontrei:

um café da manhã leve, tipicamente composto de café e pãezinhos com manteiga e geléia.

Isso contradiz minha experiência, pois muitas vezes encontro muito mais que isso. Muitas vezes existem croissants, ovos cozidos, ovos mexidos, suco, salsicha, tomate, feijão, etc.

O que é e o que posso esperar de um café da manhã continental ? A indústria tem um conceito diferente? E que outros tipos de café da manhã existem?

Grã-Bretanha vs Continente

Sempre que algo é referido como "continental", você pode ter certeza de que é o oposto de "britânico". O mito popular da manchete do jornal, "Névoa cobre o canal; corte contínuo" é outro exemplo da atitude que gerou essa dicotomia.

Nesse caso, um café da manhã continental é o oposto de um café da manhã inglês completo e é aí que o termo se originou.

Café da manhã inglês tradicional

Nas Ilhas Britânicas, um café da manhã completo (chamado café da manhã inglês completo, café da manhã escocês completo, café da manhã galês ou café da manhã irlandês completo, dependendo do país; usarei o inglês na minha resposta, já que esse é o termo mais comum). quente - principalmente frito - café da manhã. Seus constituintes exatos variam, mas geralmente consiste em ovos mexidos, salsichas e bacon, feijão, tomate frito e batata frita, às vezes com pudim preto e branco ou com restos de legumes fritos da noite passada. É uma refeição bastante pesada.

No resto da Europa, o café da manhã é geralmente principalmente pão com queijo, fatias de carne ou barrinhas doces ou salgadas. Cereais de café da manhã, às vezes. Os únicos ingredientes que geralmente são consumidos quentes são ovos ou mingau. É uma refeição um pouco mais leve que um café da manhã inglês

Bebidas quentes como café ou chá são comuns a ambos.

Nos hotéis

A principal diferença entre um café da manhã continental e um café da manhã completo (em inglês) é frio versus quente.

Um café da manhã continental pode ser servido frio, após a cozedura prévia dos ovos. Os únicos ingredientes quentes podem ser as bebidas - café, chá, chocolate quente. Isso reduz o custo do hotel e permite que o café da manhã seja servido em praticamente qualquer sala; não é incomum ver o bar do hotel sendo usado para isso, se o hotel serve apenas um café da manhã continental.
O hotel não precisa de cozinheiros para estar presente, apenas esperando a equipe para atendê-lo.

Se um hotel serve um café da manhã continental e um café da manhã inglês completo, este último pode ser oferecido com um prêmio, pois os custos para o hotel também são mais altos.

Se você tomou um café da manhã continental que incluiu ovos mexidos e outros pratos quentes, provavelmente foi um buffet de café da manhã, onde o hotel oferece algo extra a seus hóspedes, terminando um pouco na direção de um inglês completo.

Continental tende a se referir a um café da manhã frio, em oposição a um café da manhã cozido. Geralmente são pães, cereais, bebidas, mas cada hotel vai vestir o que quiserem.

O café da manhã americano costuma ser ovos cozidos, carne de café da manhã, pães, bebidas.

O café da manhã completo ou cozinhado (geralmente chamado localmente, por exemplo, café da manhã japonês, etc) tende a ser o que é comumente cozido no café da manhã no país em que o hotel está localizado.

Buffets, bem, a maioria das pessoas sabe o que é um buffet ....

Mas, como mencionado na minha descrição continental, cada hotel pode e irá vestir sua oferta de refeições conforme acharem adequado para todas as "categorias" acima. Além disso, diferentes expectativas culturais contribuirão para o menu final.

Aqui estão alguns cafés da manhã que encontrei. Obviamente, cada hotel adiciona e remove itens como desejarem.

Editado de acordo com alguns comentários (especialmente os sobre o tomate cozido - agora percebo o quanto eu estava enganado).

• Continental - muito modesto; consistindo de uma bebida quente, pão e / ou pastelaria, manteiga, geléia, possivelmente suco, às vezes mais.
• Português - Ovos, linguiça, bacon frito, feijão, tomate grelhado, cereais, chá ou café.
• Irlandês (geralmente chamado de "irlandês completo") - semelhante ao inglês, com pudim preto / branco (que também pode ser encontrado no inglês) e sem cereais.
• Americano - grandes quantidades de ovos, bacon frito, cereais, doces, às vezes waffles, café.
• Israelense - buffet grande com ovos (geralmente feitos por encomenda), legumes, frutas, queijo, cereais e muito mais (sem carne).

Eu só tive dois tipos de café da manhã nos hotéis que visitei, o café da manhã continental, que em todas as propriedades que visitei é:

• itens de padaria
• frutas (sazonais)
• café ou chá

A variedade de cada um pode variar dependendo do tipo de local em que você está e da localidade. Por exemplo, em algumas áreas, um café da manhã continental inclui algum tipo de prato de ovo (cozido, omelete, frito por encomenda, etc.)

O outro tipo é o "buffet de café da manhã", que inclui:

• frutas
• itens de padaria
• uma seção de delicatessen (carnes frias e cortes)
• uma seção de laticínios (iogurte, leite, queijos de várias variedades)
• bebidas:
  • leite
  • sucos de fruta
• estações de café, chá e café expresso
• uma estação de cereais
• uma estação de condimentos
• uma estação quente de café da manhã (geralmente feita sob encomenda para omeletes ou ovos)
• uma linha de buffet, que consiste em:
  • ovos (mexidos e cozidos, geralmente)
  • feijões
  • carne de café da manhã
  • um item de carb (geralmente grãos)
  • quaisquer especialidades regionais
  • uma opção vegetariana

Dependendo do restaurante escolhido e da localização do hotel, você poderá ver diferentes itens ou áreas para necessidades alimentares específicas. Em um hotel, vi uma área específica para itens veganos no café da manhã.

Em um hotel em Islamabad (capital do Paquistão), eu tinha, além da estação de omeletes, uma estação de paratha (é um pão frito com manteiga quente) tradicional do sul da Ásia; e carnes doces.

Ao ler outras respostas aqui, estou descobrindo novos tipos de café da manhã. Nunca percebi que existem tantas diferenças entre os condados e regiões do Reino Unido. A maioria dos hotéis especifica o tipo de café da manhã oferecido, para estabelecer valor ou atender a uma determinada clientela . O ponto é que o nome do café da manhã não é o menu, mas uma indicação dos tipos de itens oferecidos.

Os que eu conheço são:

• Continental : café e chá quentes, além de uma variedade de pães e tortas frias, coisas como croissants e doces para alguns, já que a Continental se refere ao continente da Europa. Um hotel americano que oferece um café da manhã continental geralmente oferece rosquinhas e rosquinhas, às vezes com algo semelhante ao bolo. Suco e leite também estão frequentemente disponíveis.
• Americano : Café, chá, suco, leite quase certamente mais comida quente com ovos, bacon, salsichas e batatas (batatas fritas ou casa fritas).
• Inglês : Também com café, chá, suco, leite e café da manhã quente à base de ovo e carne, além de itens geralmente britânicos, como feijão e tomate.
• América do Sul : café, chá, suco, pão, frutas e geléia ou geléia.
• Asiático : Chá, geralmente café também, além de uma variedade de coberturas, como ovos cozidos, peixe frito, legumes e molhos no vapor. Dependendo da sua localização no sudeste ou nordeste da Ásia, bolinhos de massa ou sopa (ou ambos) são frequentes.
• Japonês : chá e café com arroz cozido no vapor, peixe e caldo cozido, além de várias guarnições, como legumes em conserva, tofu, ovo cozido para adicionar à sua sopa ou comer com o arroz.

Metade delas já foi abordada por respostas anteriores, mas outras regiões têm suas próprias e, quanto mais você se aproxima da região, mais as coisas são específicas. Na Ásia, os hotéis geralmente oferecem um buffet, com cada tipo recebendo sua própria seção. Portanto, enquanto você toma café da manhã na Ásia, os hotéis que atendem a viajantes internacionais ainda podem oferecer uma seção de café da manhã americano e outra para café da manhã continental, além de uma para café da manhã local.

Note que eu não considero o buffet um tipo de café da manhã. A maioria dos cafés da manhã listados acima pode ser servida ou oferecida como buffet ou mesmo híbrido. Na América do Sul, por exemplo, muitos hotéis oferecem um buffet de pão e frutas, mas servem um ou dois ovos feitos sob encomenda. Em Taiwan, recebia frequentemente um café da manhã fixo, além de acesso a uma mesa com arroz e mingau adicionais, mas nada mais.

No Brasil, o café da manhã era diferente do resto da América do Sul. Não sei se é chamado de café da manhã brasileiro, mas consiste principalmente de grande quantidade de frutas, ovos, tapioca, pão acompanhado de café e suco.

Acrescento à lista de Ugoren, pois ele já escreveu obviamente todos os itens de mudança de negócios.

Colazione / café da manhã italiano: café ou cappuccino, chá disponível, biscoitos e doces, geléia de pão com manteiga. Para minha experiência atual em hotéis e pensões, sempre há pelo menos um suco, ovos (embora em pequenas propriedades você possa cozê-los apenas, ou eles são servidos 3 'e 8'), queijo, presunto e salame, cereais e muesli, iogurte frutas. Foi a razão pela qual pensei que fosse um café da manhã continental, porque não é o que nós italianos temos na vida cotidiana. Além disso, posso imaginar que uma propriedade muito pequena e barata possa servir um café da manhã italiano semelhante ao que os italianos fazem todos os dias nos bares (destinado ao próprio negócio) e, portanto, limitar-se ao café, caffelatte ou cappuccino para bebidas, doces e tortas.

Europa em geral: a experiência me diz que na maior parte da Europa o café da manhã é como o café da manhã prolongado que mencionei apenas nas linhas acima. Obviamente, os itens precisos podem variar de acordo com o país: queijos, salumeria, pão são diferentes em todos os lugares, e assim também pode ser com um único país, por exemplo, a Itália.

Frühstück (Áustria), semelhante à estrutura acima, com detalhes muito diferentes. Os queijos e wurst dominam (pode haver três tipos de ambos) sobre os doces, que são limitados a geléia e pão. Uma enorme variedade de pães. O ovo pode ser como você quiser, ou há um cozinheiro ou você faz. Novamente cereais, muesli, iogurte. Típico na ampla escolha de carnes e pastas de abobrinha.

Lendo novamente a pergunta, descobri que eu e o OP temos a mesma impressão. Parece que um café da manhã continental raramente é servido ou a definição que ele encontrou está errada. Veja também meu comentário.

Os dois tipos básicos de café da manhã são "continental" e "país". Ou seja, "continental" refere-se ao continente europeu, enquanto "país" refere-se a países individuais.

Um café da manhã "continental" se distingue de um café da manhã "country" pela falta de culinária. Consiste principalmente em itens "frios", como "pães": pãezinhos, croissants, dinamarqueses etc., além de bebidas frias, como suco ou leite. Chá e café são os únicos itens "quentes" servidos, porque a equipe de garçons pode servir esses itens (e "frios") sem a ajuda de um chef. Uma variação do "continental" é a "sul-americana", que inclui frutas locais frias, como mamão, manga e goiaba. Alguns ambientes continentais europeus apresentam frutas frias do norte, como melada e melão.

Um café da manhã "country" oferece comida quente, requer um chef e varia de país para país. Um café da manhã "americano" pode incluir ovos fritos, bacon, presunto ou lingüiça e batatas ou cereais quentes. Um café da manhã "inglês" terá ovos, carne e batatas, como um café da manhã americano, e também inclui feijão e outros vegetais tipicamente ingleses. um café da manhã "asiático" pode substituir carne por peixe e usar legumes de estilo asiático (todos cozidos).