Como armazenar massas caseiras

Quando preparo macarrão caseiro com ovos (tagliatelle, fettuccine, espaguete etc.), qual é a melhor maneira de armazená-lo?

Eu costumava guardá-lo em um pano de algodão, mas às vezes fica mofado.

Eu sempre congelo minhas sobras de macarrão fresco. Coloquei-o em uma assadeira, coloque-o no freezer por algumas horas e, quando estiver congelado, transfiro-o para um recipiente da Tupperware. Eu sempre uso um recipiente rígido em vez do saco do freezer, pois o saco não protege contra a quebra quando a massa é movimentada no freezer.