Esta manhã, tentei cozinhar salsify (também conhecido como Schwarzwurzeln ) pela primeira vez.
Ele precisa ser descascado antes de cozinhar, o que eu fiz rapidamente e com uma tigela de água por perto, conforme conselhos em vários sites da Internet. No entanto, ainda deixava uma seiva desagradável, pegajosa e alaranjada sobre minhas mãos e utensílios. Dura muito tempo e é muito difícil de remover.
Qual é a melhor maneira de preparar salsify para minimizar a quantidade de seiva?
Respostas:
Enxágüe primeiro a salsify antes de usar, o que ajudará. Use um descascador afiado. Eu descobri que descascadores maçantes criam muito mais seiva.
assim que o descascar, coloque o salsify em água acidulada (água + suco de limão). Os ácidos ajudam a impedir a mudança de cor que ocorre.
Limpe também a área com um pano úmido enquanto trabalha. Isso manterá as coisas limpas e impedirá que suas mãos e tudo o que você toque fiquem pegajosos.
É assim que meus pais fazem isso:
O jornal e as luvas podem ser jogados fora e a única coisa que resta para a limpeza é o descascador e a panela em que você cozinhou o salsify. Acho que você pode colocá-los na máquina de lavar louça.
O que funcionou para mim algumas vezes: enxágüe e depois trabalhe com as mãos e os vegetais completamente debaixo d'água em uma caçarola grande ou em uma tigela para descascar e cortar no tamanho ... segure as peças com pinças para enxaguar depois ...