O chouriço deve ser descascado antes de cozinhar?

Por anos eu tenho cortado o Chouriço e cozido, sem nenhuma outra preparação. Recentemente me disseram que eu estava fazendo errado e deveria descascar o Chouriço primeiro. É doloroso descascar e não notei nenhuma diferença.

O que é a pele de uma salsicha de chouriço feita, e deve ser removida antes de cozinhar ou não?

Certamente, nenhuma pele de chouriço vai envenená-lo. Com base nisso, se você estiver satisfeito com seus resultados, continue.

Eu usei chouriço onde a pele de papel descasca muito facilmente - mas eu nunca vi a necessidade de removê-lo.

Depende de qual chorizo ​​você está usando. Se você estiver usando chouriço macio (ou seja, não cozida), então não, você não precisa remover a pele, porque deve cozinhar com a salsicha. Se você estiver usando o chouriço curado, pronto para comer, você deve tirar a pele, pois será difícil.

Isso pode variar de marca, por acaso.

O chouriço curado disponível na minha mercearia local na verdade tem uma pele de plástico tão obviamente que deve ser removida para torná-lo comestível. Ele também tem clipes de metal segurando as extremidades fechadas, então está bem claro que você não deveria comê-lo.

Então, se você optar por comer a pele, certifique-se de que não é de plástico. Mais uma vez, deve ser bastante óbvio.

Quando se fala de chouriço, vale a pena especificar o espanhol (pele de papel, bastante densa, muitas vezes curada) ou mexicana (geralmente pele de plástico, solta, geralmente não curada). O mesmo nome para dois produtos muito diferentes. Mexicano deve ser descascado, espanhol geralmente não deveria.

Corte um pedaço que você precisa, raspe o comprimento do corte, corra sob a torneira e assegure-se de que toda a pele esteja úmida, descasque facilmente.

Eu comprei Los Angelitos Chorizos em NJ o invólucro é difícil tem metal nas extremidades. diz remover o invólucro antes de cozinhar. Faz sentido - o invólucro é de plástico e estou mais preocupado com bactérias.

Eu acho que a resposta depende do que você está fazendo.

Se a receita é aquela em que você adiciona chouriços inteiros a um guisado de feijão, por exemplo, para ferver lentamente com o feijão, você precisará manter a pele. Isso tenderá a mantê-lo unido e limitar o vazamento a qualquer extremidade da salsicha. os deliciosos sabores de paprica se infiltrarão no ensopado, mas a salsicha estará intacta para cortar quando servir.

Se você está fritando fatias, por exemplo, antes de adicionar alguns ovos misturados, como para uma omelete de chouriço, remova a pele. Acho que é melhor fazer isso com uma pequena faca afiada descascando das extremidades da salsicha (os elos da corrente naturalmente te dão uma abertura quando você os corta. Coloque seus óculos e tente descascar como uma cebola, ou seja, para cima e para a frente. a pele deve sair razoavelmente facilmente.

Em fatias de chouriço cozido, pré-embalados, por exemplo, para tapas, aperitivos, experimente uma fatia. Se sua casca é irritante, sua decisão será descascá-los.

Finalmente, eu tive um chouriço fino para grelhar recentemente. Dizia isso em seu pacote. Eu usei para fritar em omeletes de chouriço, e os resultados foram que estava desgastado e duro. Por isso, pode ser uma lição para verificar o que diz na embalagem, apenas no caso de ter um tipo de uso.

Eu sempre tirei meu chouriço antes de usá-lo porque achei que eles estavam embrulhados em algum tipo de papel em vez de serem esfolados. Meu irmão não descasca e ainda está vivo, então acho que é uma coisa de preferência. Quanto à dificuldade em descascá-los, descobri que quanto mais eu pago pelo meu chouriço, mais fáceis eles são de descascar !!!! Eu não sei porque isso é, mas parece ser o caso, embora os mais caros não gosto muito diferente Para os mais baratos, eles apenas descascam mais fácil. Os mais baratos geralmente acabam com um pouco de um chorizo ​​desculpe olhando e os mais caros parecem descascar muito facilmente. Dou nota do chouriço ao longo do seu comprimento e depois descasco.

Pessoalmente, eu continuo ligado; tende a perder sua forma se você removê-lo, e é apenas uma questão de gosto pessoal.

Não é apenas extremamente difícil remover o revestimento macio, mas sim o chouriço. Isso realmente depende do que você está cozinhando com isso. Se vai ser moído, como em um prato de ovo, esprema-o. Mas o prato que eu faço com ele (a refeição favorita # 1 dos meus filhos!) É macarrão com chouriço "bolas" (mais como mini bolinhos de salsicha, que almôndegas). É arruinado se fica mashed ... aliás, eles nunca notaram o invólucro ou teve um problema com o seu gosto. Se não é prejudicial, estou seguindo meu método!

Acabei de comprar um chouriço Abuelita "Ready to Eat", e para esta marca a recomendação parece ser o oposto do que está escrito acima. isto é, na loja, a matéria bruta é dita na embalagem para remover o invólucro, e o pronto para comer é silencioso, mas "pronto para comer" parece ser auto-explicativo.