É cientificamente verificado que as bananas amadurecem mais rapidamente quando mantidas em uma tigela com outras frutas?

Ouvi dizer que você não deve guardar bananas em uma tigela com outras frutas. Mas todos parecem tão felizes juntos.

O que eu gostaria de ver é uma ciência difícil aqui. Ou pelo menos observação documentada e repetível. Por exemplo, eu li muitas pessoas dizendo simplesmente "é o gás etileno", mas o que me iludiu é um gráfico de quais frutas comuns emitem quanto desse gás ou o efeito de amadurecimento de x quantidade desse gás por y duração a z distância de outras frutas nas proximidades. Eu mesmo faria um experimento, mas não tenho nenhum conhecimento em biologia específico para estruturar adequadamente um controle etc., e talvez já tenha sido feito?

Embora eu não esteja dizendo que essa afirmação frequentemente ouvida seja falsa, estou dizendo que não estou convencido de que seja verificável até o ponto em que tenha sido comprovado, nem convencido de que qualquer pressa de amadurecimento seja motivo de grande preocupação (diminui a vida de uma banana por um dia ou mais). Se for esse o caso, teremos de emitir uma ordem de cessar e desistir para minha casa a respeito do empilhamento conveniente de todos os nossos amigos de frutas coloridas em um só lugar.

Inquérito de acompanhamento: Mesmo que essa aceleração da taxa de amadurecimento da banana seja verdadeira para maçãs e laranjas, há certas frutas que podem ser deixadas na tigela com bananas?

Para maçãs, consulte:

• O papel do etileno na determinação da vida de colheita e armazenamento de maçãs , no Boletim de Pós-colheita de Maio de 1986, vol. 4 (1)

Existem também vários sites que dão instruções se você deseja fazer experimentos (geralmente voltados para o ensino em sala de aula):

• http://chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm
• http://botany.org/bsa/misc/mcintosh/badapple.html

... mas para obter uma lista mais completa, acesse o Google Scholar e pesquise 'etileno' + qualquer fruta em que você esteja interessado; você encontrará coisas voltando muitas, muitas décadas.

Eu acho que você tem isso principalmente ao contrário. O motivo para não armazenar bananas com outras frutas é que as bananas em amadurecimento emitem muito gás etileno e fazem com que as outras frutas estraguem mais rapidamente. Você também pode usar isso para sua vantagem: obteve uma pêra que deseja amadurecer mais rapidamente? Coloque-o em um saco de papel com bananas maduras durante a noite.

Outras frutas também emitem etileno, mas geralmente em grandes quantidades somente quando já estão bem maduras.

Aqui está uma boa referência: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html