Como impedir que meus cupcakes grudem nos seus invólucros?

Descobri que toda vez que faço cupcakes (ou muffins, muffins de pão de milho e cachorro-quente, etc.), o revestimento de papel gruda no cupcake acabado. Sei que não sou eu porque os 'muffins' de Tim Hortons também se atêm aos seus forros.

Como faço para corrigir isso?

Isso não é normal?

Suponho que, se estiver causando um problema, você pode usar uma forma de muffin antiaderente (teflon, etc.), sem os revestimentos de papel.

Você também pode experimentar revestimentos revestidos a silicone (pergaminho). Uma verificação rápida revela que, por exemplo, a Amazon os vende.

O pão de milho <purist> deve ser cozido em ferro fundido pré-aquecido e, se estiver grudado, é necessário temperar adequadamente o ferro fundido . </purist>

Isso também aconteceu e achei esse pequeno truque ajuda. Alinhe sua forma de muffin / cupcake com os papéis e, em seguida, aplique uma camada fina nos papéis na panela com spray antiaderente.

Se você colocá-los de cabeça para baixo no micro-ondas sob uma toalha de papel molhada por 15 segundos, os papéis para cupcake saem imediatamente.

Uma pergunta seria por que você precisa dos invólucros? Se você não precisar deles, basta untar as panelas e não usá-las.

Certa vez, concordei em fazer cupcakes para um casamento ** e, como sabia que esse era um problema em potencial (e não queria que as pessoas vestissem bem tendo que lutar com desembrulhar cupcakes de geada), untei as latas de muffin e comprei mais que invólucros normais. Depois que os cupcakes foram assados, tirei-os da panela e apenas os coloquei nos invólucros.

** Concordei em fazer um bolo. Foi-me dito 'apenas um bolo branco comum'. Então, eu tive 3 meses de aulas de decoração de bolos. Então, de alguma forma, mudou para '150 cupcakes, com uma rosa em cada um' ... felizmente, encontrei um lugar onde eu poderia comprar as rosas, mas tive que limpá-las.

Você já experimentou os revestimentos de silicone para copos de cozimento? Minha esposa e filha o usavam sempre que assavam bolos e pão de banana e, com resultado perfeito, nenhum lado queimado e de baixo e queques cozidos uniformemente, não pegajosos e fáceis de deslizar cupcakes e pães de banana. Você não precisa comprar forros de papel para cupcake sempre, porque os forros de silicone são reutilizáveis ​​e fáceis de limpar. Para saber mais, consulte ... http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO

Eu segundo o spray antiaderente. Outra sugestão seria colocar um banho de água para evitar que os muffins ou cupcakes secassem demais e grudassem no papel.

Descobri que cozinhá-los em caixas de papel e caixas de silicone parecem impedir que grudem. Acho que o silicone impede que a umidade escape e o papel significa que eles não aderem ao silicone.

Deslize uma assadeira cheia de água sob o rack inferior. A umidade no forno impede que o muffin grude nos revestimentos de papel.

Minha receita de muffin pede manteiga derretida, então eu escovo um pouco o fundo dos invólucros e subo um pouco as laterais. Funciona um prazer. Eu também vi silicone à prova de graxa que pode valer a pena tentar.

O uso de revestimentos do tipo folha de estanho em vez dos de papel funcionou para mim no passado.

Tropecei nos forros de cupcake de papel de pergaminho de Wilton e pronto! Algo deve ser diferente, porque os cupcakes nunca costumavam grudar nos revestimentos de papel, como fazem agora. O pergaminho funciona muito bem. A Jo-Ann's os vende e você pode encontrá-los em lojas onde os produtos Wilton são vendidos.

Usei os dois forros de papel e o exterior da folha não colaram. Então comprei papel mais barato e eles ficaram muito ruins.