Posso cozinhar hambúrgueres no forno de microondas?

Quais seriam as principais diferenças entre fritar hambúrgueres e cozinhá-los no microondas?

Estou preso em um albergue com apenas um forno de microondas e um fogão de água.

Em suma, tipo de, mas apenas com os acessórios / equipamentos adequados. Você nunca combinará com uma grelha ou grelha, mas pode chegar surpreendentemente perto.

Como foi mencionado em outras respostas, o que você mais vai perder é o sear.

Foi-me dado um prato Browning Microondas Corningware um tempo atrás e descobri que ele realmente funciona muito bem quando você está preso com apenas um microondas. Eles eram aparentemente populares quando as microondas eram novas e excitantes, mas as pessoas não sabiam como usá-las bem e elas desapareciam no esquecimento. Eu os vi à venda no eBay, então você pode encontrar um bom preço se ficar preso no albergue por um tempo.

A ideia básica é que há um tipo especial de metal seguro para micro-ondas dentro da base da caçarola. Você aquece isso com nada por 3 minutos para deixá-lo bem quente. Quando você deixa cair a empada, ela imediatamente chia. Você usa a função de microondas para aquecer o interior, enquanto a superfície quente queima o exterior. Embora você provavelmente não consiga um hambúrguer perfeito, você recebe uma reação real de Maillard do lado de fora de ambos os lados (supondo que você vá até a metade) e se brincar com o tempo de cozimento e potência (para reduzir a textura emborrachada de overcooking), você pode obter algo que (na minha opinião) um bom hambúrguer de qualidade de 75% em comparação com uma chapa ou grill. Na verdade, eu queimei costeletas de porco uma vez, é assim que a superfície fica quente.

Como um bônus, semelhante a um bloco Boos agradável, há uma calha em volta do lado de fora e a placa é ligeiramente côncava, assim os sucos correm para o reservatório eo hambúrguer não se sentará em gordura durante o cozimento.

Depois de ler as outras respostas (ElendilTheTall's especificamente), eu pensaria que se você combinasse o método de vapor para cozinhar os hambúrgueres, com o prato de dourar para selar, você provavelmente poderia obter um resultado realmente bom. Se os hambúrgueres estivessem totalmente cozidos com vapor, provavelmente você poderia aquecer o prato e selar os hambúrgueres sem ligar o microondas (exceto para aquecer a caçarola inicialmente).

Eu acredito que Alton Brown fez um episódio em que ele falou sobre um tipo específico de tijolo que você pode encontrar na maioria das lojas de hardware que é seguro para micro-ondas para o mesmo propósito, mas não consigo encontrar essa informação agora.

Eu não entendo. Uma pergunta foi feita: EU POSSO ? SIM! Você posso ! Eu viver fora do meu microondas. Eu faço rissóis de hambúrguer no nuker o tempo todo (assim como macarrão e arroz, que todo mundo diz NÃO FAZER ! eu digo Por que não ?!)

Eu compro meus rissóis 85/15 do clube SAMs, então eles são pré-fabricados, não muito grossos. Placa de papel, 2 pedaços de papel toalha na placa, 2 rissóis congelados na placa, um pedaço de toalha ppr sobre os rissóis, 5-6 min em 50% de energia me dá médias / médias e bem rissóis. SE MORRENDO você provavelmente poderia fazê-lo em 3-4min. Se eu temperar os rissóis, eu faço isso após cerca de 4min e retiro a toalha top ppr. Se eu fizer um hambúrguer de queijo, depois que os hambúrgueres estiverem prontos, adiciono as fatias de queijo, acrescento 30s @ 100% de potência e deixo no microondas para "descansar" e derreter enquanto preparo meu prato. Você pode precisar ajustar o tempo um pouco, dependendo do seu microondas e do seu bem-estar desejado dos hambúrgueres.

Hambúrgueres perfeitos? Não. Tão bom quanto sair da grelha? Não. Ainda perfeitamente OK hambúrgueres para uma refeição rápida em cerca de 8min total.

Honestamente, você não pode. Você sentirá falta da reação de Maillard do lado de fora do hambúrguer e do óleo e da gordura que o aquecem. Existem diferentes tipos de aquecimento, e o microondas não é adequado para carnes vermelhas.

Eu sugeriria remodelar a carne, e possivelmente acrescentar mais alguns ingredientes e fazer almôndegas na panela de água. Você provavelmente poderia fazer um molho decente nesse fogão também.

Admito que meu instinto foi "acenda um fogo do lado de fora e coloque uma frigideira sobre ele", no entanto. E eu sou um vegetariano pacífico.

Quando você frita, você obtém todos os tipos de "bondade" que você não obterá do microondas; caramelizing e textura, por exemplo. Tenho certeza de que alguém postará um link da Wikipedia para a palavra real que estou procurando. Eu ódio para recomendar isso, mas você pode querer procurar um produto de hambúrguer congelado que é projetado para ser microwaved.

Eu vi um episódio de Man vs. Food um tempo atrás que apresentava uma lanchonete que cozinhava seus hambúrgueres junto com um grande pedaço de queijo - mas você teria que experimentar muito para obter resultados decentes. Como o tio Brad diz, você não teria um bom escurecimento nos hambúrgueres, porque as microondas funcionam aquecendo o conteúdo de água dos alimentos.

Sim - cozinhar hambúrgueres em um microondas é possível.

Hoje à noite eu fiz alguns usando 3 minutos em alta (1100W), com 1 min flips (ou seja, flip três vezes). Eu usei um microondas rotativo com um prato de plástico e nada de fantasia. (Houve um pouco de suco no prato depois). Deixe o prato sozinho por um minuto ou mais depois de cozinhar, pois vai ser muito quente. Os hambúrgueres encolhem um pouco, deixando-os mais lisos do que o necessário.

Isso realmente ajuda se você esvaziar o interior do hambúrguer e colocar o queijo e os pimentos / cebolas e um pouco de migalhas de pão para sugar e evitar que o sabor / suco se esgote. Também acelera a cozedura devido à humidade adicionada no meio. Faz um bom aquecimento mesmo.

Bife também é muito fácil de cozinhar no microondas, no entanto, você precisa se certificar de que todas as suas carnes vermelhas são 36F e abaixo ao manter frio ou 155F e acima de calor para sua saúde. Sem uma opção, o microondas ainda pode "com um pouco de imaginação" fornecer muitas boas refeições e diminuir os tempos de cozimento.

Basta lembrar que o teor de umidade que você cozinha também é a maior parte do sabor da sua carne. Tente em vez de sal, molho de soja! Parece peculiar, mas eu uso molho de soja em vez de sal para tudo. Acrescenta humidade adicional à sua carne e só tem um sabor muito melhor do que o sal velho. Dito isso, não use molho de soja para doces (durr)!

Espero que você tenha algumas especiarias o forno de microondas pode ser emocionante e agradavelmente surpreendente se usado corretamente.

Eu microwaved um hambúrguer de £ 1/4 por 4 minutos em 14 onças de caldo de galinha e deixe descansar por 1 min. Não é ruim.

Eu coloquei um patty de 1 libra (450 g), fresco, não congelado, em um prato de vidro profundo (talvez você poderia chamá-lo de uma "caçarola") que eu pré-revestido com um pouco de azeite, nuked no alto por 3 minutos. Ainda parecia um pouco sangrento demais para mim, então dei mais 2 minutos. Então, tirei-o do líquido do fundo que estava cozido, deixei escorrer por um momento e coloquei em uma toalha de papel dobrada em um prato. Deixe esfriar um pouco e coloque entre o pão integral. É delicioso. Da próxima vez, vou tentar 4 minutos. As migalhas de pão na idéia do meio são interessantes, mas eu não gosto de lidar com carne moída mais do que o absolutamente necessário. Trabalhá-lo, reformá-lo, misturá-lo, qualquer coisa assim, parece afetar negativamente a textura.

Acabei de colocar uma empada congelada de 1 / 4lb Costco Kirkland entre duas placas de papel e amassou 4 minutos. Colocá-lo entre dois pedaços de pão de mineiros de cebola (Ralphs) acrescentou chicote de milagre, tomate e temperos e foi ótimo. A esposa está ausente pela primeira vez em 50 anos. Eu estou em casa sobrevivendo. Eu vivi na escova no tempo de guerra, então eu vou sobreviver lol

Cubra com papel encerado ou filme plástico. Além disso, o hambúrguer continuará a cozinhar por cerca de um minuto depois que o microondas estiver pronto, então tenha isso em mente para evitar cozinhar demais.