Respostas:
Umedeça as mãos com uma toalha limpa e úmida. Isso ajuda o arroz a não grudar. Olhe para qualquer sushi bar; o chef freqüentemente molhará as mãos em uma toalha.
Quando você usa vinagre para o arroz, esfregue um pouco nas palmas das mãos e nos dedos diluídos em água. Mas certifique-se de desligá-lo ou suas próprias mãos ficarão grudentas.
Toalhas úmidas também funcionam.
Fui convidado para uma aula de sushi quando visitamos Tóquio. Cada um de nós recebeu uma pequena tigela de água para umedecer os dedos, para que o arroz não grude. Após nossa viagem, fiz alguns em casa e decidi usar as costas de uma colher de sopa e espalhar levemente a colher de arroz, conforme necessário, para cobrir o nori. Basta mergulhar a parte de trás da colher em água antes de espalhar o arroz. Normalmente, 2 a 3 colheres pequenas são usadas em oposição a 1 grupo. Eu faço sushi o tempo todo agora e esse método funciona melhor para mim; o arroz é espalhado de maneira mais uniforme e não é esmagado. Yum! Boa sorte, APROVEITE!
Uso uma luva fina e descartável e ponho uma gota de azeite nela. A primeira bola de arroz que eu fizer terá o maior resíduo de azeite, mas depois disso será imperceptível nas peças restantes e não haverá aderência.
Ao fazer aranchini, "bolinhos de arroz italianos" em minhas prensas, uso farinha antes de pressionar. Como a farinha é usada na próxima etapa da dragagem, ela permite que o arroz não grude no molde e pode ser facilmente removida. Também encontrei obras de água também. Mas quando você adiciona umidade, você apenas aumenta a probabilidade de pegajosidade futura. Quanto ao sushi, a farinha não seria uma escolha sábia.
Renolds faz uma película antiaderente . É a bomba para espalhar e pressionar.