Perguntas com a marcação «rice»

Quando cozinhar arroz preto , eu tenho dito que eu preciso mergulhe-o por algumas horas, depois escorra e, finalmente, cozinhar com 1: 3 partes de arroz normal (ie, abastecido com água doce). O arroz preto é um tipo de arroz glutinoso, para que eu possa entender a fase de imersão. …

53 rice  chemistry  soaking 

Normalmente, quando faço arroz frito, o processo geral é: Ferva o arroz até ficar pronto. Frite o arroz cozido em óleo. No entanto, recentemente fiz uma receita de arroz diferente, que virou a ordem: Frite levemente o arroz seco em uma panela. Em seguida, ferva o arroz até ficar pronto. …

47 rice 

Estou interessado em aprender a fazer meu próprio sushi. Todos os guias que li enfatizaram que o arroz deve ser enxaguado completamente. Os sacos de arroz que geralmente compro dizem para não enxaguar o arroz, a fim de preservar os nutrientes. Qual é a razão por trás da lavagem do …

39 rice  sushi 

Toda vez que tento fazer arroz frito com frango, como no local de entrega, ele nunca tem o gosto de quando o faz. Todos sabemos os ingredientes básicos Arroz (1 dia), Frango, Cebolinha, Couve, Ovos, Molho de Soja, MSG (opcional) Eu tenho um wok e cozinho como eles, já ouvi …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

Vejo muitas receitas de arroz frito, mas nunca pareço dar a cor linda e levemente dourada (e, portanto, sabor) ao meu arroz. Isso é antes de adicionar o molho de soja ou qualquer outra coisa. É uma questão de calor ou quantidade de óleo? Como eles fazem isso no restaurante …

33 frying  rice  chinese-cuisine 

Por que razões devo usar uma panela de arroz dedicada, em vez de cozinhar o arroz em uma panela?

31 equipment  rice  rice-cooker 

Estive assistindo a muitos Hells Kitchen, e um dos pratos de assinatura que o Chef Ramsay manda preparar é o Risotto. Parece um prato bastante simples, mas muitas vezes os chefs experientes do programa entendem errado. Eu gostaria de tentar fazer este prato em casa, então qual é a técnica …

31 rice  italian-cuisine  risotto 

Existem artigos bastante confusos sobre esse tópico na internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não devemos lavá-los porque eles são enriquecidos com minerais. Isso também varia de acordo com o tipo de arroz - grãos curtos, jasmim, basmati etc. Seria ótimo ter …

29 food-safety  food-science  rice  nutrient-composition 

Um amigo meu com o qual estou recebendo um apartamento no ano que vem disse que devemos investir em uma panela de arroz. Eu sou bastante adepto da cozinha e não sou de uma família que usa uma panela de arroz, então eu prefiro cozinhar o arroz em uma panela. …

27 rice  rice-cooker 

Sou cozinheira amadora, quase sem experiência (nunca ensinada por meus pais, a primeira vez que cozinhar sozinha foi nos primeiros dias vivendo sozinha), por isso estou estudando muito, porque quero ser uma ótima cozinheira para a família. pessoas morando comigo. Estou tentando pregar o arroz frito teppanyaki feito em alguns …

25 rice 

Eu comprei uma sacola bastante grande de arroz branco de grão longo (25 libras) e preciso saber a melhor maneira de armazená-lo a longo prazo. Esse arroz será usado como fonte de alimento para armazenamento de alimentos e como minha fonte diária de arroz para cozinhar, portanto a solução de …

23 storage-method  rice 

Estou estendendo meu arroz de sushi, transformando-o em uma bola com as mãos e espalhando-o sobre o nori. Eu assisti alguns tutoriais em vídeo sobre isso, e parece que o arroz não está grudado nas mãos do chef. Como você não pega o arroz nas mãos?

23 rice  sushi 

Estou me preparando para um jantar. E eu coloquei arroz integral cru + óleo + água em uma panela, como sempre. Mas não estou cozinhando neste momento. O arroz está na panela com a água. Posso deixá-lo como está por uma ou duas horas antes de cozinhar? Ou isso afundará …

22 rice 

Ao fazer arroz, qual é a proporção adequada de água que devo usar?

22 rice 

Algumas pessoas me disseram que é melhor limpar uma panela suja (usada para cozinhar arroz) com água fria, em vez da água quente que uso em todos os outros pratos. Qual seria o propósito disso?

21 cleaning  rice