Qual é a diferença entre um forno francês e um forno holandês?

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Ando assombrando os sites de panelas com desconto procurando peças Le Creuset que não me colocam na casa dos pobres. Encontrei duas peças com tamanho e preço semelhantes - uma é um forno francês e a outra é um forno holandês. Não há nada nas descrições deles que me diga qual é a diferença entre os dois. Alguém pode esclarecer?

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equipment cookware dutch-oven

— EmmyS
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Surpreendente! Os holandeses conseguiram 25% a mais de espaço em um pote com metade do tamanho!

— JYelton

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O forno holandês encolhe automaticamente quando não é usado.

— kiamlaluno 9/09/11

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Ok, então o "Smart XXX Alec" em mim queria começar dizendo: " O forno francês é mais arrogante e menos útil " . Mas eu me contive até descobrir que estava certo.

Observando estes dois produtos similares Forno holandês versus Forno francês , percebo que não há muita diferença, exceto que o "Forno francês" é 4 vezes o preço e apenas é bom a 350 graus no forno, onde o forno holandês é classificado em 400 graus (F)

Então eu acho que tenho que defender meu pensamento original.

— Cos Callis
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Bem, há uma grande diferença - a marca. Lodge é conhecida por utensílios de cozinha de baixo preço; Le Creuset é uma marca de status. Mas vou dar uma olhada no Lodge - tenho algumas de suas panelas de ferro fundido e gosto muito delas. Provavelmente não cozinho o suficiente para notar uma diferença de qualidade.

— Emmys

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@EmmyS - veja cooking.stackexchange.com/questions/9903/…

— rfusca

O ferro fundido da minha marca Lodge nunca me falhou. Eu não os chamaria de baratos, apenas "com o preço certo".

— Cos Callis

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Eu possuo o Le Creuset e o Lodge, embora não possua nenhum vaso esmaltado no Lodge. Observe que, embora o ferro fundido da Lodge ainda seja fabricado nos EUA, ele terceirizou sua linha de esmalte para uma fundição na China. Não que isso seja necessariamente uma coisa ruim; esteja ciente de que a qualidade da linha de ferro fundido original da Lodge pode ser diferente da qualidade da sua linha de esmalte. No entanto, ouvi coisas boas sobre eles.

— ESultanik

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Além disso, a razão pela qual o forno francês tem uma temperatura máxima mais baixa é por causa do botão padrão, que é algum tipo de composto que é mais frio ao toque quando aquecido, mas não pode suportar calor muito alto. Você pode comprar um botão de substituição de aço inoxidável que seja bom até 425 ° F. A única razão pela qual consigo pensar por que você precisaria disso é se estivesse assando pão. Tenho duas panelas vintage Le Creuset que herdei da minha avó (que as receberam como presentes de casamento) e elas parecem ter alças de ferro fundido.

— ESULDANIK

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Eu pesquisei e descobri que não há diferença. De acordo com essas opiniões, os utensílios de cozinha são os mesmos. O nome 'forno holandês' se deve aos utensílios holandeses no início da história dos EUA. Os franceses acabaram de nomear o forno francês para fins de marketing.

Isto é confirmado pela Wikipedia .

— BaffledCook
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É praticamente isso. Todos os fornos franceses são realmente apenas fornos holandeses esmaltados, por isso são considerados sofisticados. O Kitchn coberto isso recentemente, na verdade: thekitchn.com/...

— franko

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É realmente apenas marketing de Le Creuset e Le Chasseur (que também é conhecido por fazê-lo) - eles estão apenas tentando capitalizar na associação positiva entre 'francês' e 'culinária'.

Não há diferença no produto real (em termos de nome, não sei sobre as peças específicas que você está vendo).

— rfusca
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Obrigado. Se fizer alguma diferença, estou atualizando a postagem original com as peças específicas.

— Emmys

@EmmyS - Além da diferença de forma e tamanho, elas devem ser funcionalmente iguais (as duas peças que você vinculou). Se você observar, existem duas estratégias de marketing diferentes para tentar capturar diferentes segmentos de mercado com produtos semelhantes. Um deles deveria ser um retrocesso aos tempos 'anteriores', e o outro é uma visão mais moderna. É apenas todas as diferenças de marketing realmente.

— Rfusca

Eu também sou fã do Lodge.

— Rfusca

Eu gosto mais da tampa no forno 'holandês' maior.

— Rfusca

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Eu acho que o forno francês pode ser revestido com esmalte, enquanto o forno holandês não é.

— TomBrooklyn
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Eu mudei para uma declaração em vez de uma pergunta, caso contrário eu teria que excluí-la. Ainda não acho que seja verdade - apenas porque a panela média de ferro fundido Le Creuset é revestida com esmalte e a panela média de ferro fundido Lodge vendida com a etiqueta "forno holandês" não é, isso não significa que todas as esmaltadas são chamado francês e todos os não esmaltados são chamados holandeses.

— rumtscho