Quanto tempo é seguro tomar café depois de fabricado?

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Quantas horas / dias você recomendaria tomar café (depois de fabricado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se você não quiser desperdiçar). Qual a diferença se é refrigerado ou não?

A questão não é sobre sabor, já que (acho) provavelmente está arruinada depois de no máximo algumas horas.

food-safety storage-lifetime coffee

— Javier
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Estou um pouco curioso sobre o que você tem no café rançoso, que ainda não está mofado. Dado que o café restante à temperatura ambiente ficará rançoso dentro de algumas horas (mais curto se estiver quente), o que você fará com ele afinal?

— FuzzyChef 28/08

Também estou curioso, considerando que um único bule de café (qualquer semi-normal) não é terrivelmente caro ou difícil de fazer.

— Rfusca

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Penso algumas vezes em que eu queria uma xícara de café e só tinha café preparado pela manhã. Agora, eu me pergunto se você acha o sabor do café após algumas horas intolerável ou apenas um pouco mimado e se você prefere café "rançoso", mas de boa qualidade, a café instantâneo ruim;). É claro que é uma situação a evitar; Eu só queria pelo menos saber, caso alguém estivesse em circunstâncias comparáveis, as considerações de segurança a serem levadas em consideração.

— Javier

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Existem essas máquinas de café que pingam café lentamente na jarra e a mantêm quente - se a demanda por café for baixa, ela pode durar muitas horas ou uma mistura de fresco e velho pode ser mantida por dias.

— SF.

Deixei um café com leite no carro por cerca de 20 horas (com o carro aquecido pelo sol à tarde). Enquanto beber, provavelmente não era uma boa ideia, não cheirava mal ou causava dor de estômago e ainda tinha um gosto bom.

— Muz

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Se estiver refrigerado, durará pelo menos uma semana, desde que você não tenha feito o pré-leite.

Sem refrigeração, eu não confiaria nisso por mais de um dia. O café é um meio de crescimento ruim e deve começar a próxima melhor coisa para esterilizar, mas, mesmo coberto, vai começar a ficar mofado.

Obviamente, se você adicionar laticínios, estará lidando com esse prazo de validade, e isso não é muito longo.

— Satanicpuppy
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Provavelmente é a pasteurização, mas o creme simples ou duplo geralmente dura várias semanas aqui, por conta própria. Idéia de quanto tempo ela dura no café e eu não planejo em descobrir ...

— Aaronut

@Aaronut Dairy deixado em uma caneca de café no balcão é ... interessante depois de algumas horas, dias sem pensar. Não faço ideia se é seguro beber, mas começa a criar padrões bonitos. Eu acho que ficaria bem na geladeira, no entanto.

— Adam Lear

@aaronut: Sim, eles fazem um tipo especial de pasteurização (UHT: pasteurização em temperatura ultra alta). Dado o tipo certo de embalagem, essas coisas podem ficar no balcão por 6 meses e ficar perfeitamente bem. Muitas vezes, as caixas de leite para crianças são feitas dessa maneira, e o creme e o leite orgânico de alta qualidade também são feitos dessa maneira (ter seu leite no último mês é incrível. ) Uma vez aberto e no balcão, ele produz coisas quase tão rápido quanto o leite comum (o leite comum tem uma vantagem, então vence, mas as duas são amigas das bactérias).

— Satanicpuppy

Meu entendimento era que o lactobacilo no leite compete com (e vence) a maioria das outras bactérias; portanto, se é pasteurizado e, portanto, não é inicialmente contaminado por outras bactérias, não há muito o que crescer. Eu posso estar errado, é claro. Acredito que o leite ainda é seguro, mesmo depois de coalhar e azedar, não é muito agradável.

— Aaronut 29/08/11

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@aaronut: Alguém chama guinness ... Aaronut é menos cauteloso em deixar uma comida de fora do que Satanicpuppy;) Eu sinceramente não tenho idéia; Acabei de encontrar leite azedo / coagulado para ser nojento. Embora eu adore iogurte e creme de leite.

— Satanicpuppy

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Oh céus. Eu gostaria de poder responder a isso de forma mais anônima. Sou notório entre meus amigos e familiares por beber café velho deixado na caneca no console central do carro, geralmente por uma semana ou mais.

Para mim, o café é seguro de beber, desde que não exista nele coisas difusas. Hoje é quarta-feira. No momento, estou bebendo uma caneca de café em temperatura ambiente de uma panela que fiz na segunda-feira à tarde.

Eu faço meu café força média. Tem um sabor ácido, embora eu nunca tenha feito um teste de pH. Uso a marca Chock Full O'Nuts quando a encontro. Não uso aditivos, sabores ou adoçantes. Eu gosto frio e preto.

Nada de ruim aconteceu comigo que eu possa atribuir ao café velho; Eu faço isso há talvez 40 anos desde a faculdade. Era um hábito que desenvolvi quando estava muito falido e nunca perdi.

— piquet
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Perfeito! O meu é um pouco amargo agora, mas nada de impotável.

— Aditya MP

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Não se preocupe, piquet, eu te amo ;-) e um grande +1 por "exatamente como o primeiro coração de Dick Cheney" #

— Spike0xff 15/06/2015

Você é o meu herói do dia que me fez sentir melhor, apesar da sua resposta não científica.

— gunit

Sim, isso está basicamente correto. Eu principalmente faço bebidas de leite expresso, mas depois de décadas produzindo e armazenando feijão verde e torrado, posso dizer que o café não é atraente para ratos, baratas ou bactérias a qualquer momento.

— goboating 18/11

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Eu mantenho café pós-fabricado na geladeira em um grande recipiente de vidro. Dura muito tempo; semanas! Meu amigo é chef e, no restaurante dele, eles fazem licor / café / martinis - o bar mantém café preto na geladeira por semanas. Ele insiste que não vai ficar ruim por um mês.

— François Balboa
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e se não tivermos geladeira? Alguma idéia da temperatura ideal para manter o café por uma semana?

— Iamgr007

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Bebi café que fiquei de fora por alguns dias, sem nenhuma consequência perceptível. É sempre preto, então não tenho outros componentes que estragam.

— Anon
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Só porque um cachorro ainda não o mordeu, não significa que ele não o morde amanhã se você continuar se comportando de forma arriscada. Embora o café não seja especialmente perecível, durante dias ele se moldará.

— precisa saber é o seguinte

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Esse cachorro em particular não me mordeu desde 1968, quando eu estava na faculdade, e quebrou tanto que jogar café sem beber era um luxo.

— Piquet

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o café não cresce mofo por algum tempo ... tente você mesmo; sature alguns grãos de café e alguns motivos e deixe-os ficar de fora .. normalmente 4-5 dias até que o mofo cresça no local .. 3 em condições quentes e desde que diluído com toda a água .. os primeiros sinais de mofo visto são cerca de 7 dias no pote.

— Joe
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Tomar uma xícara de café e tomar uma xícara de água e borra de café não são realmente as mesmas condições. Se você fez o experimento, por que não usar apenas xícaras de café?

— Jay

Eu já fiz esse experimento várias vezes, sem querer. leva cerca de 7 dias antes molde começa a crescer no café fabricado cerveja, mas, em seguida, rapidamente fica pior

— TJ Ellis

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Sempre mantivemos o café do lado de fora por uma semana, sem problemas. Não há diferença de sabor. Mas, agora que a ideia de guardar na geladeira foi plantada em meus ouvidos, farei isso.

— A ameaça
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Se você congelar e fazê-lo como cubos, ele durará muito tempo. Na verdade, eu vou fazer isso. Tem sido um aborrecimento preparar café todas as manhãs para uma única pessoa.

— Mimi
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Eu preparo uma panela inteira para mim e depois refrigero (bebo de preto). Normalmente, levo cerca de 5 dias para terminar o pote. Se eu esticar para 6 dias, às vezes a última xícara tem um gosto "metálico" e não gosto muito. O engraçado é que o copo recém-fabricado (primeiro dia) é "apenas bom", pois tem um sabor mais tânico do que os que eu tenho nos dias 2 a 5. Tê-lo "suave" na geladeira parece torná-lo mais suave para mim e Eu gosto mais disso. Eu aqueço uma única xícara no microondas todas as manhãs. Ao ler os comentários de outras pessoas, percebo que não estou com a multidão, já que a maioria das pessoas detecta um sabor negativo do café após algumas horas de preparação. Francamente, eu gosto de café da maioria das maneiras. Gosto do material derramado à mão de US $ 6, onde você pode realmente provar o feijão, e eu ' m bem com a maioria dos cafés também (desde que não seja muito aguado). Eu apenas sinto que é um desperdício jogar fora o café que foi fabricado apenas porque não é "fresco". Na minha opinião, o gosto é diferente, mas não "ruim".

Para responder à pergunta real; Eu realmente não sei quanto tempo é seguro, mas quase todos os alimentos estão seguros na geladeira por vários dias (desde que não fiquem muito tempo fora) e nos meus anos de experiência com café, me sinto confortável em mantê-lo até uma semana.

— lavenderchartreuse
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Acredito que o processo que você utiliza para preparar e armazenar seu café pode fazer a diferença. Eu tenho uma cafeteira que você carrega com café integral e água limpa e fria. Pressione um botão e o café é moído e a água escorre através dele e um filtro para um recipiente do tipo garrafa de vácuo. Ele fica quente por horas e, quando não está mais quente o suficiente para mim, coloco um copo cheio no microondas para aquecer. Dura dias sem deterioração. Se eu esquecer de despejar o filtro com o café moído, depois de alguns dias, ele começará a desenvolver mofo.

Eu também descobri que se eu quero você toma café frio. Posso guardar o café em um recipiente fechado de vidro na geladeira e simplesmente adicionar meia e meia e cubos de gelo a ele quando estiver pronto para beber ao copo.

— BEN
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