Por quanto tempo posso reutilizar essa deliciosa graxa de bacon para cozinhar?

Cozinhei um pouco de bacon cerca de uma semana atrás e deixei a graxa na panela. Usei-o nas últimas duas noites com muito sucesso para cozinhar outras refeições.

Por quanto tempo é seguro reutilizar? Acho que, como estou esquentando até um milhão de graus cada vez que o uso, provavelmente é bastante seguro, mas ... prefiro não ter intoxicação alimentar.

É seguro? talvez. É recomendado? Não.

Se você vai economizar graxa de bacon (ou outras gorduras), recomendo:

1. forçando
2. colocá-lo em um recipiente diferente para minimizar a área de superfície exposta ao ar
3. mantendo o recipiente na geladeira.

Embora, o primeiro, eu admito que não faço - como eu não estou cozinhando bacon todos os dias, geralmente gasto meu suprimento quando tenho mais ... então encho uma jarra de vidro , e deixe os sólidos assentarem no fundo ... depois, use as coisas de cima para cima, conforme necessário, até chegar tão longe no pote que chego aos estratos mais escuros, quando então descarto tudo. (Reciclo frascos para isso, depois lancei tudo ... você não quer lavar a graxa de bacon no ralo, isso faz coisas desagradáveis ​​nos seus canos)

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Se você for fazer o que é, segure a panela a 121 ° C por pelo menos três minutos, de preferência por mais tempo, para eliminar os esporos do botulismo, a menos que você ' gosta de toda essa coisa de paralisia.

Acho que, desde que não comece a cheirar mal (AKA fica rançoso), é bom.

Antigamente, as pessoas armazenavam os alimentos cobrindo-os com gordura, como forma de preservação quando não havia refrigeração disponível.

A propósito, é bom para você seguir os 3 Rs: reutilizar, reciclar e ser um preço baixo.