Colocar facas em uma lâmina de madeira desgasta a lâmina?

Eu sempre me perguntei. Os blocos geralmente pareciam projetados para que as facas fossem afundadas, de modo que a lâmina tocasse a madeira entrando e saindo. Mas sei que quando corro, cortar a madeira desgasta a lâmina de uma faca muito, muito rapidamente. Eu sempre me perguntei se aquele contato regular com a madeira de deslizar para dentro e para fora dos blocos poderia estar usando minhas facas para baixo. Faz? Se sim, colocá-los na lâmina (contra o design do bloco - ao que parece) faz melhor para eles?

Os blocos de madeira são ideais para armazenamento de facas, pois mantêm as lâminas secas (a madeira absorve parte da umidade do ar), evitando ferrugem.

O movimento de inserir e retirar lâminas sobre a madeira não os deixará visivelmente embotados, porque você não está realmente cortando a madeira ou mesmo aplicando pressão ao fazê-lo.

Uma boa dica é usar um aço de boa qualidade para afiar suas facas com apenas uma ou duas passagens de cada lado antes de cada uso. Lave-os com água quente à mão, evitando máquinas de lavar louça, a menos que queira substituir suas facas anualmente, depois devolva-as ao bloco quando estiverem totalmente secas.

Tecnicamente sim. Embora a madeira seja uma superfície preferível a muitas outras, a passagem da lâmina ainda causará desgaste. Se você estiver usando um bloco, os slots devem estar na horizontal.

O seu bloco de facas está mal projetado. Eu tenho um bloco de facas Shun, as lâminas vão para o lado. Também procurei blocos JA Henckels e Wusthof na Amazon, todos na horizontal.

Vale a pena comprar um novo bloco? Provavelmente não, como as outras respostas neste tópico indica, é não que grande de um negócio. É menos do que ideal no entanto.

Temos dois blocos de facas. Um tem furos verticais, o outro tem furos horizontais. O bloco horizontal oferece todas as vantagens da madeira, sem a grande desvantagem que você acabou de destacar. As arestas de corte não ficam encostadas à madeira o tempo todo e são menos propensas a entrar em contato com a madeira ao serem colocadas / removidas.

Eu não sou um whittler, mas acho que o que faz com que a lâmina use está puxando-a através da madeira. A lâmina deve ficar fina desde que esteja esticada longitudinalmente (como se você estivesse cortando algo ao meio). Dessa forma, as lâminas são muito fortes, mas, como a borda é muito fina, ela pode ser dobrada facilmente fazendo com que as coisas passem por ela.

Como a madeira é muito mais macia que o metal, suspeito que haja muito pouco impacto na integridade da lâmina. Ele foi empurrado com muita força contra a madeira, pode dobrar, mas sob uso normal, não vejo nenhum problema.

É muito melhor colocar a faca em um bloco de madeira do que em uma gaveta e mexer com outros objetos metálicos. A maioria dos conjuntos de facas profissionais vem com um bloco de madeira, então eu presumo que esse é o método de armazenamento preferido.

Se você estiver preocupado com o fato de que puxar as facas ao longo da madeira enfraquecerá a lâmina do que à medida que você puxa para fora, também puxe-o para fora do lado da lâmina, para que a lâmina não esfregue contra a madeira.

Não deveria importar tanto assim. Eu prefiro uma tira magnética na parede, no entanto.

Francamente, acho que a constante ascensão e descida e deslizamento pela tábua de bordo fará muito mais para embotar minhas facas do que armazená-las em um bloco vertical.

Sim, eles podem desgastar um pouco em um bloco vertical, mas somente se você os armazenar com o lado apontado para baixo. Quando eu tinha um bloco vertical, guardei os pontos. Supondo que haja um pouco de espaço extra nos slots, a ponta não deve tocar em nada quando você remover as facas.