Um forno para caneca de café é seguro? Eu gostaria de fazer sopa de cebola francesa gratinado em uma caneca. Minha preocupação é que a caneca se quebre enquanto a comida está sendo servida.
Atualmente, asso a sopa de cebola francesa a 450 ° F, mas também tenho curiosidade em grelhados.
Respostas:
Olá Justin ,
Antes de tudo, uma pergunta como essa deve ser respondida por um especialista em ciência dos materiais, e não sou. Tenha isso em mente ao ler o seguinte.
Geralmente, você não deve dar como certo que as canecas de café são seguras ao forno. Muito simplesmente, alguns são e outros não.
No entanto, canecas de café de alta qualidade produzidas para a indústria de catering; especialmente os brancos sem decoração, normalmente são seguros para o forno. No entanto, não darei nenhuma garantia.
Basicamente, as canecas de café não podem ser consideradas seguras ao forno, a menos que o fabricante tenha declarado isso com um carimbo embaixo ou tenha publicado algum tipo de garantia, e o fabricante é uma entidade respeitada e bem conhecida no setor.
Uma caneca de café nem sempre é o que parece. As canecas de café são fornecidas em várias variedades, são feitas de materiais diferentes, diferem na decoração e assim por diante.
Além disso, café, chá, chocolate quente e outras bebidas quentes comumente servidas em canecas, raramente são; nunca leia, servido em temperaturas acima de 100 ºC / 212 ºF. No entanto, devido à concorrência, itens especiais à venda e assim por diante, as canecas de café de baixa qualidade podem não ser capazes de suportar temperaturas muito mais altas que isso. A razão é simplesmente que os fabricantes, ou seus clientes, desejam economizar alguns centavos para obter uma vantagem no mercado. Também pode haver uma demanda do consumidor por canecas de café baratas e de baixa qualidade.
A maioria das canecas de café é feita de algum tipo de cerâmica. Outros são feitos de madeira, plástico, argila, estanho, aço e uma longa lista de outros materiais. Obviamente, alguns desses materiais nunca serão considerados seguros para o forno. Para simplificar, vou me ater à cerâmica para a parte que lembra essa resposta, embora outros materiais possam ser seguros para o forno.
As cerâmicas comumente encontradas em um ambiente de cozinha incluem louça de barro, grés, porcelana e porcelana de ossos. Desses louça de barro e porcelana de ossos raramente, lida nunca, é considerado seguro para o forno, embora isso não seja completamente verdade no que diz respeito à porcelana de ossos. No entanto, apenas um idiota completo usaria uma caneca de porcelana de osso para fazer sopa de cebola francesa gratinado, bolos de xícara ou qualquer outro tipo de comida.
Isso nos deixa com grés e porcelana. Grés e porcelana normalmente são seguros para o forno, a menos que elementos decorativos tenham sido adicionados após a aplicação do esmalte final e a caneca de café ser assada em um forno.
Uma observação final precisa ser adicionada sobre canecas de café feitas de porcelana fina. Embora essas canecas possam suportar o calor, é aconselhável garantir que elas não sejam expostas a nenhum outro tipo de força enquanto estiverem quentes, por exemplo, manuseadas sem cuidado.
Mais informações sobre canecas de café e links para outros recursos podem ser encontrados em Wikipedia: caneca de café .
Vi isso feito em um vídeo por foodies da classe trabalhadora , e fiz isso sozinho ontem à noite. Então, a partir da experimentação, parece ok.
Você poderia servir a sopa em uma caneca. Brinde o pão e grelhe o queijo por cima antes de colocar o pão na sopa.
Se você quiser que o queijo derreta na sopa, polvilhe um pouco de queijo ralado em cima do líquido antes de colocar o pão de queijo quente.
Servir a sopa em uma caneca que está no forno é arriscado, as pessoas automaticamente pegam a alça muito quente para firmar o recipiente, aquecem delicadamente as canecas para evitar que a sopa esfrie ao servir antes de encher, como descrevi.