O que fazer com o chocolate apreendido / dividido?

Meus filhos adoram fazer brownies, mas de vez em quando a água entra na tigela enquanto derrete o chocolate. O chocolate apreende ou divide, e você tem uma bagunça encharcada.

Esse chocolate pode ser usado para alguma coisa?

No momento, ele simplesmente entra na lixeira.

Se você não está falando de muita água entrando na tigela, essas técnicas devem ajudar.

1. Retire a tigela de chocolate da fonte de calor.
2. Para cada grama de chocolate, adicione uma colher de sopa de uma delas: água morna, manteiga derretida, óleo vegetal, leite / creme quente.
3. Mexa ou bata até ficar homogêneo. Adicione um pouco mais de líquido, se necessário.
4. Use o chocolate reparado como molho, cobertura ou massa (como nos brownies!). Não vai funcionar bem para o revestimento de doces.

Você também pode conferir esta discussão sobre como derreter o chocolate sem molhá-lo.

Se foram apenas algumas gotas de água, continue misturando por dois ou três minutos enquanto mantém o chocolate quente. A água vai evaporar e o chocolate remixará. Se houver mais água, use-a como @JustRightMenus sugerido.

No mínimo, coloque-o em uma panela com um pouco de leite para o chocolate ao leite. Ou:

Coma direto da tigela.

Coloque-o dentro de uma massa de torta / massa folhada enrolada para um strudel / coisinha caseiro.

Misture com ovos, farinha, óleo e leite para o bolo de chocolate.

Encontrei este tópico procurando uma solução para o problema da amostra ... Cozinhei demais meu chocolate branco. Seguindo os conselhos da entrada sobre a adição de água e óleo, misturei manteiga de amendoim. A mistura amoleceu e revestiu alguns biscoitos muito bem! Era para comer, não para vender, então não sei dizer como ficou a apresentação, mas foi ótima. Obrigado pelas dicas pessoal.