Respostas:
O amadurecimento do abacate é muito mais lento por refrigeração, por isso é geralmente uma boa idéia deixar o abacate amadurecer completamente em temperatura ambiente. Uma vez maduro, pode ser armazenado na geladeira por pelo menos uma semana. Dessa forma, ele está pronto para uso sempre que você desejar. Felizmente, há um ou dois dias em que o abacate está maduro, mas não muito maduro; portanto, se você o verificar todos os dias durante o amadurecimento, poderá salvá-lo na maturidade correta sem se preocupar muito com isso.
Colocar um abacate não amadurecido na geladeira pode impedir que ele amadureça completamente. Uma vez resfriado até quase o congelamento (40F na maioria dos refrigeradores), parece que alguns abacates (talvez dependa do tipo) não amadurecem mais, mesmo quando removidos à temperatura ambiente.
Eu guardo meus abacates na cozinha, descobertos, à temperatura ambiente, até que eu precise deles. Não há problema em guardar um abacate na geladeira, se você não pretender usá-lo imediatamente. A temperatura fria irá inibir o amadurecimento do abacate. Pode demorar um dia ou mais no seu balcão para amadurecer depois de ter sido removido da geladeira.
Se já estiver perfeitamente maduro, eu o usaria o mais rápido possível e não guardaria na geladeira. Além disso, se você estiver fazendo o guacamole armazená-lo na geladeira com as sementes de abacate no mesmo recipiente, ele deverá oxidar (ficar preto) menos / mais devagar.
Você pode tentar congelá-los, mas nunca tentei pessoalmente.
Frutas maduras podem ser armazenadas na geladeira sem cortes por dois a três dias. Para armazenar frutas cortadas, polvilhe-as com suco de limão ou lima ou vinagre branco e coloque em um recipiente hermético na geladeira. Se o guacamole refrigerado ficar marrom durante o armazenamento, descarte a camada superior.
Quando você tiver uma abundância de abacates frescos, considere congelá-los. O abacate em purê congela muito bem e pode ser usado em saladas, sanduíches e molhos.
- Lave, semeie e descasque a fruta como descrito acima.
- Purê de carne, adicionando uma colher de sopa de suco de limão para cada dois abacates em purê. Coloque o purê em um recipiente hermético, deixando 1 polegada de espaço na cabeça.
- Selar e rotular os recipientes.
- Congele e use dentro de quatro a cinco meses.
Sim. Armazená-los em temperaturas baixas funciona bem.