Quanto tempo dura a massa cozida na geladeira?

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Às vezes, cozinho mais macarrão do que pretendo comer ou usar de uma só vez e guardo o restante em um recipiente na geladeira (macarrão simples e cozido). Por quanto tempo armazenaria com segurança?

pasta storage-lifetime refrigerator

— Daniel Vandersluis
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Que tipo de massa? Os açúcares em cada tipo podem ser diferentes

— Joe Phillips

Não sei se você está perguntando sobre a forma ou de que é feita. São "mini conchas" feitas de "sêmola de âmbar dura 100% dura" neste caso. Eu não tenho certeza se isso responde a sua pergunta :)

— Daniel Vandersluis

100%, eh? Eu suspeito que seu contêiner mente para você.

— Adam Shiemke

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Os fabricantes da @Adam significam que 100% do trigo é tal e tal.

— Pointy

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http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17887 é um conselho tão bom quanto qualquer outro que eu daria.

Na minha experiência, fica um pouco de mofo viscoso. Se parecer viscoso, provavelmente não é bom comer, embora o molde possa estar delicioso, você nunca sabe ...

— Adam Shiemke
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Eu amo esse site. Eu recomendo o stilltasty.com para quem quer saber quanto tempo manter um item alimentar e como armazená-lo.

— JustRightMenus

Alguns moldes também são antibióticos! :-p

— ceejayoz

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Informações críticas no link devem ser postadas na resposta.

— Paparazzo

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Eu não mantenho macarrão ou arroz cozido na geladeira por mais de 2 dias. Ambos são ricos em amido e pH neutro, o que cria um ambiente perfeito para o crescimento de fungos / bactérias.

— Foodie Ron
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Eu refrigerei macarrão por 7 dias ou mais antes. Eu não aguentaria mais. Se começar a ficar com manchas ou cheirar, não coma.

— hobodave
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Nesse caso em particular, não parece cheirar, mas houve muita condensação no recipiente e a massa parece um pouco "lustrosa", se isso importa.

— Daniel Vandersluis

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Eu não iria comer então. Se algo parece estar ruim, geralmente é mais seguro deixá-lo em paz. Eu gosto de imaginar que é uma resposta instintiva que nos leva a questionar comida ruim. Eu confio nele :) #

— 0700 hobodave

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Obrigado. Suponho que estava apenas com preguiça porque, durante o tempo que passei escrevendo esta pergunta, já podia cozinhar macarrão fresco :) (por outro lado, prefiro não desperdiçar alimentos comestíveis, certo?)

— Daniel Vandersluis

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Guarde o macarrão na geladeira em água. A água deve cobrir apenas o macarrão. Vai ficar por um bom tempo. Melhor ainda, quando você o escorrer e aquecer no microondas, o sabor será bom como novo.

Isso não torna piegas? Como isso preserva alguma coisa?

— Erica

Isso não torna piegas? Como isso preserva alguma coisa?

— Erica

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Eu o guardo por mais de duas semanas sem água e toda essa porcaria que os outros estão dizendo. Desde que não tenha mofo verde, é seguro comer. Caso contrário, apenas um cheiro muito ruim seria ruim. Facilmente mais de 14 dias se mantido em um recipiente com uma tampa. De fato, também guardo minha pasta de macarrão em um recipiente por tanto tempo. As pessoas fazem com que você jogue fora boa comida apenas porque não sabem ou são desinformadas. Economizei muito dinheiro fazendo do meu jeito. Como carnes por mais de 2 semanas e frutas e vegetais. Se não ficar verde ou cheirar mal, ainda é bom comer.

— Boygeorge
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"Se não ficar verde ou cheirar mal, ainda é bom comer." Este é um conselho terrível, que pode matar pessoas. Alimentos contaminados com botulismo, por exemplo, não parecem mofados e necessariamente não cheiram.

— David Richerby

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Se você estiver preocupado após vários dias de armazenamento, ferva novamente por um minuto ou dois. Isso o levará de volta à sua data de cozimento original.

— user25245
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Este não é um conselho preciso, e segui-lo é potencialmente inseguro.

— Erica