Por que você deve remover o núcleo do alho?

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Eu li que é melhor remover o núcleo de um dente de alho. Na verdade, não vejo razão para fazer isso. Tem um sabor diferente ou há outra boa razão para isso?

Além da pergunta como reação à resposta 'porque o meio verde é amargo', eu estava pensando: -Então você deve remover o núcleo apenas quando estiver verde, e não se o alho ainda for muito jovem? -Existe alguma maneira fácil de remover esse núcleo?

garlic

— Lotte Laat
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— Mien

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Diz-se que a parte verde no meio de um dente de alho tem um sabor um pouco amargo.

— Caleb
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Isso significaria que você não precisará removê-lo se o alho for muito jovem e não tiver um jato verde?

— Lotte Laat

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Você não precisa removê-lo, se não quiser. E se você optar por depender do que você fará com o alho. Se você preferir o sabor e / ou aparência com o núcleo removido, retire-o. Caso contrário, não sinta que precisa fazê-lo apenas porque alguém na TV o fez - não vai machucá-lo.

— Caleb

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A principal questão não é se essa parte mínima de um dente de alho pequeno é ou não é amarga (é claro que é amarga, mas normalmente não a provamos à parte). A principal questão é se é perceptível no seu produto final. Portanto, também pode depender de como você processa o cravo-da-índia, se você cozinhá-lo ou fritá-lo, quantos dentes você aplica e que tipo de especiarias você combina com o alho.

Vamos lembrar a noz-moscada: um pouco mais do que nada oferece excelentes resultados, mas dois bits a mais do que nada transforma seu prato favorito em uma experiência terrível e inconsumível.

— FranzQ
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Retiro o verde de dentro do alho. Caso contrário, e me perdoe por dizer, ele volta para me assombrar o resto da noite.

— Onepotmeals
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