Quais são as bolhas na superfície do cozimento do bacon?

Como você pode ver na figura, este bacon está quase pronto para ser removido do fogo.

bacon borbulhante

O que são essas bolhas / espuma (?) Na superfície do bacon?

Nota: este é bacon fresco de um açougueiro - não processado ou embalado - se isso fizer diferença.

bacon

— stevvve
fonte

Uau, você deve gostar do seu bacon realmente crocante.

— Cascabel

Haha não é tão mega-crocante como pode parecer ...

— stevvve

suco vaporiza e ser encapsulado em camadas de gordura bolhas estouram unti

— KMC

Crispy é a única maneira de comer bacon!

— ElendilTheTall

Eu tenho certeza que isso é apenas vapor e ar quente borbulhando na camada de gordura / graxa que está em todo o bacon.

— Cascabel
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sim, é água fervente e o óleo na panela fica gordo. da mesma forma que a gordura de baleia era transformada em óleo de lâmpada. Apenas um fato interessante

— Escoce