Como devo guardar um pimentão cortado?

Recentemente, estou descobrindo que estou acabando usando apenas parte de um pimentão para uma refeição e, portanto, desejo armazenar o restante para mais tarde.

Então, como devo armazenar melhor o pimentão meio usado para que fique o mais fresco possível?

Coloque em um saco plástico com um pedaço de papel toalha para absorver a umidade e cole na geladeira. Também se aplica à alface.

Os pimentões sofrem com o estresse do armazenamento a frio: sua taxa de respiração aumenta quando são armazenados em um local frio, o que os faz estragar mais rapidamente. Um truque para contornar isso é mergulhá-los em água morna (55 ° C) por alguns segundos (12 em média), secá-los e guardá-los nas partes mais quentes da geladeira, enroladas em uma toalha de papel e em um ziploc, como @ Tim Gilbert explicou.

Devido a restrições gerais de tempo depois do trabalho, compro todos os meus pimentões a granel e congelo-os.

Pego um sábado ou domingo e corto todos eles em uma combinação de tiras e cubos, congelo-os em assadeiras em nosso segundo freezer (minha versão doméstica do IQF) e os guardo em sacos plásticos no freezer da cozinha para facilitar o uso. Quando uma receita pede qualquer tipo de pimentão, cebola ou alho, eu apenas chego ao freezer e pego um punhado. Como eles são congelados individualmente, eles não grudam, por isso são fáceis de separar e, como geralmente os refito de qualquer maneira, eles descongelam extremamente rapidamente na panela (ou na caçarola).

Minha esposa prefere a textura das cebolas congeladas e depois cozidas às cebolas recém cortadas; Pessoalmente, não tenho preferência, ambos são bons para mim.

Cortei a pimenta ao longo das "costuras" e ao redor do "ombro", descartando o centro com as sementes. Depois aparei a membrana de cada seção e descarto. Empilho as seções, com a pele voltada para baixo, em um recipiente plástico grande o suficiente (eu uso um recipiente Cool Whip limpo) para segurá-las sem bater na tampa. Eu uso pimenta verde picada em minhas saladas e a pimenta dura duas semanas ou mais.

Só corto o que preciso para manter o centro com as sobras e o coloco em um recipiente de plástico como um creme de leite na geladeira. Nunca tive problemas com a manutenção da frescura, mas passo por pimentas rapidamente (ou seja, uma vez cortada, fica na geladeira no máximo por dois dias).

Eu tenho alguns Tupperware Fridgesmart e acho que eles são ótimos. Os pimentões e alface duram tanto tempo e ficam tão bem.

Isenção de responsabilidade Não trabalho ou recebo comissões da Tupperware (embora meu primo seja um representante)