Como manter quente a comida quente durante o transporte?

Como posso manter quente a comida quente durante o transporte, por exemplo, para a casa de um amigo ou para uma festa de casamento? Normalmente, desisto e tomo comida fria, mas gostaria de ter mais opções.

Dependendo do que estou transportando, uso métodos diferentes e os mesmos métodos para transporte a quente e a frio.

O mais fácil são as toalhas em uma caixa; coloque quatro toalhas em uma caixa rasa, pendurando as outras extremidades das toalhas de cada lado da caixa, depois coloque seu prato, pão ou panela ou qualquer outra coisa na caixa e dobre cada uma das quatro toalhas sobre a comida. Se você tiver comida quente, coloque mais material de isolamento por cima, à medida que o calor aumenta. Se você tiver comida fria, coloque a caixa no assento, e não no chão, pois o piso conduzirá o calor do veículo até a comida.

Eu sempre tenho um saco de dormir no meu equipamento e, às vezes, enrolo bem os alimentos com toalhas e, em seguida, abro o saco e enfio a comida nele, enrolando o restante do saco por cima, se houver comida quente, e por baixo, se frio . Isso funcionou muito para alimentos congelados quando faço compras em massa na cidade, mantendo alimentos congelados por 4 horas e mais.

O uso de panelas de cerâmica fornece boa massa térmica e não é um condutor; portanto, não esfria tão rapidamente quanto o metal. Envolvo-as em duas ou três toalhas de banho (pelo menos duas - uma enrolada em uma direção e a outra enrolada a 90 graus, para que não haja um orifício grande no final para a entrada de ar).

Se você estiver fazendo isso com bastante frequência, ou se precisar de lavar a louça de qualquer maneira, há estojos de transporte isolados vendidos para vários tamanhos padrão de caçarola. Mas observe quando você faz pedidos on-line - alguns vêm com um prato, tampa, bolsa isolante e compressas quentes e frias ... alguns são apenas um saco isolante. As compressas quentes podem ser aquecidas em água quente ou no microondas para adicionar massa térmica extra ao transportar.

Eu tenho dois da linha Pyrex Portables que obtive quando alguma loja estava tendo uma boa venda, e também tenho um fogão lento com grampos para prender a tampa, mas não sei se o recomendo devido ao que considero ser uma falha séria no design. (e para viagens mais longas, ainda enrolo as coisas de pirex em toalhas, embora isso signifique que não posso usar as alças de transporte)

Para começar, para manter a comida quente, é necessário levar em consideração dois fatores: massa térmica e condução de calor.

Massa térmica é a quantidade de calor que sua comida ou sua panela pode reter. Geralmente, panelas e frigideiras mais pesadas (ferro fundido ou argila) ficam quentes por mais tempo do que as de paredes finas, feitas de aço ou alumínio.

Regra prática: quanto mais pesada a panela, melhor sua retenção de calor. Trazer mais comida também ajuda!

A condução de calor é o quão bem um material deixa o calor passar por ele. Metais e água liberam calor com muita facilidade e não são bons para isolamento. Tecidos grossos, lã, algodão ou apenas camadas de ar entre as folhas de jornal são boas para manter o calor.

Regra geral: se você se aquecer no inverno, poderá manter a comida quente. Meu favorito pessoal é apenas embrulhar a panela em um cobertor de lã. Apenas certifique-se de não deixar o cobertor oleoso!

Consegui fazer um isolador aceitável usando itens de toda a casa:

• Coloque jornal amassado no fundo de uma caixa de papelão.
• A próxima camada é isopor, se você tiver algum (guardo as sobras da embalagem).
• Camada em algumas toalhas de cozinha.
• Coloque seu prato coberto na caixa ao lado.
• Termine com mais toalhas de cozinha e siga em frente!

Certifique-se de que a comida sai do forno no momento em que você está prestes a sair pela porta.

Tenha sua embalagem pronta, para que você não dê tempo para a comida esfriar enquanto procura uma caixa.

Eu transportei muitas tortas dessa maneira e funcionou muito bem.

Um bom refrigerador faz muito bem para isolar os alimentos e mantê-los aquecidos. Quando faço carne de porco desfiada, enrolo as pontas de porco em papel alumínio e depois as toalhas e as mantenho em um refrigerador. Mais de quatro horas depois, as bundas ainda estão quentes, não apenas quentes.

você também pode embrulhar o que houver em toalhas. Eles tendem a ser grandes e grossos e são bons isolantes, mantendo as coisas quentes.

Transporte alimentos quentes em uma panela elétrica, com a parte superior mantida no lugar com cordão elástico ou elásticos pesados ​​ou comprimentos elásticos de nós. O que eu uso depende do design das alças da panela elétrica. Usando toalhas, cobertores, etc. para o isolamento é eficaz. Normalmente, coloco o recipiente embrulhado em um cesto de roupa plástico flexível e o coloco no porta-malas - para o caso de haver algum vazamento. Mesmo que não haja lugar para conectar a panela elétrica no destino, os alimentos geralmente ficam bastante quentes apenas na parte cerâmica (em temperatura interna).

Envolvo uma grande rocha do rio (aquecida no forno) dentro de toalhas velhas, coloco-a em cima de recipientes de plástico com a comida dentro, dentro de um saco isolado GRANDE Costco.

Enrole os tijolos em papel alumínio (um de cada vez, não juntos), coloque e aqueça no forno por cerca de 30 minutos a 350 graus. Coloque no fundo da caixa de papelão, coloque uma toalha úmida aquecida (no micro-ondas) sobre os tijolos quentes, coloque a panela com segurança em cima, certificando-se de enrolar as toalhas ao redor da panela para que não se mexam durante o transporte; coloque mais toalhas por cima (pelo menos quatro camadas); coloque um travesseiro usado por cima e prenda a caixa se ela estiver com uma aba; caso contrário, o travesseiro por cima deve ser suficiente. Esse método deve manter o seu prato quente por pelo menos uma hora.

Desculpe-me por me gabar da minha panela elétrica, mas não consigo evitar. Possui uma tampa que trava para impedir completamente o derramamento, a massa térmica para se aquecer por um longo tempo, pode ser conectada a qualquer tomada se precisar ser mantida no modo quente uma vez lá, um termômetro para medir a temperatura dos alimentos no interior e uma colher de servir que se encaixa bem na tampa. Tudo isso, é praticamente perfeito para potlucks.

por experiência pessoal, a melhor maneira de manter a comida quente durante a viagem é fazer com que uma caixa coloque seu prato e embrulhe em papel alumínio e embrulhe-o em um cobertor, mas o mais importante é garantir que haja isolamento igual superior e inferior ou mais por cima, nunca menos que o fundo, porque o calor aumenta em vez de cair