Como posso obter a minha torta de creme para definir?

Eu fiz uma torta de creme de coco e depois de estar na geladeira durante a noite, não configurou. Existe alguma coisa que eu possa fazer agora para que ela se firme? Os flocos de coco já estão nele, então eu não acho que posso remover o recheio para ferver novamente.

Eu usei 1 1/2 xícaras de leite de coco e 1 1/2 xícaras metade e metade, com 1/3 xícara de amido de milho, 2 ovos e açúcar. Eu cozinhei no microondas, mexendo a cada 40 segundos ou mais por cerca de 6 minutos no total, até que havia bolhas no topo do recheio.

Alguma idéia de como firmar essa torta, para que ela possa ser cortada em pedaços?

Existem agentes espessantes que você pode usar sem precisar reaquecer. Eles não vão te dar a textura que você espera de uma torta de amido, mas você será capaz de cortá-la. A gelatina é provavelmente sua melhor aposta. Outros, como a xantana, a tornarão pegajosa, mas ainda fluirá um pouco depois de ser cortada.

By the way, tendo flocos nele não é um problema para cozinhar novamente. Se você quer dizer que você os coloca no topo, você pode simplesmente misturá-los para o reaquecimento. Não parece tão bom, mas será firme.

Ao fazer recheio de torta de creme, sempre faça no fogão e Certifique-se de que você realmente trouxe para ferver. As gemas contêm uma enzima que liquida o amido. A enzima é desativada acima de 90 ° C. Se você não aquecer uma mistura com ovos e amido (e farinha) o suficiente, ele vai se transformar em uma sopa depois de um dia.

minha torta não iria engrossar também. Eu coloquei de volta na panela e levei manteiga e mais farinha que eu amassei para formar uma pasta e, em seguida, mexi no recheio aquecido, mexendo até engrossar e, em seguida, voltei para a crosta do biscoito. O coco se saiu bem. Espero que isso ajude alguém com esse problema.