Perguntas com a marcação «pie»

Tudo bem deixar a pele nas maçãs ao fazer uma torta de maçã? Gostaria de deixá-los ligados, mas me pergunto se haverá fios de casca em borracha ou se eles cozinharão macios.

22 pie  apples 

O cheesecake é tecnicamente uma torta ou um bolo? Estou curioso sobre o porquê. Existem definições sólidas sobre o que faz de uma sobremesa um bolo ou uma torta?

18 baking  pie  cake  cheesecake 

No Dia dos Namorados deste ano, tentei fazer da minha esposa uma torta de limão. Segui a receita de Emeril , com uma pequena modificação: substituí o açúcar granulado na crosta por uma proporção de 1: 1 de açúcar mascavo claro. O suco de limão foi espremido na hora, não …

16 baking  pie  citrus  lime 

Fiz algumas tortas alguns dias atrás. A receita pedia amido de milho e engrossava o recheio depois de sair do forno. A única coisa é que eu podia provar um pouco de amido de milho enquanto comia as tortas. Gostaria apenas de usar menos, mas tenho medo de deixar minhas …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Existe uma maneira de firmar a consistência de uma torta de frutas frescas (como pêssego ou maçã) - às vezes fica muito "escorrendo"?

14 baking  pie 

Quando estou fazendo uma torta de abóbora, importa que tipo de abóbora eu uso? As variedades específicas são mais adequadas para tortas ou posso usar apenas abóbora?

13 pie  pumpkin 

Nada melhor em uma tarde quente de verão do que uma fatia de torta fria ... E nada diz "verão" como um grande merengue fofo cobrindo a laje de creme de ruibarbo / limão / banana. Infelizmente, o meu não tem sido assim. Eles assam bem, mas caem dentro de …

12 baking  eggs  pie  meringue 

Costumo usar arroz quando assa cegos ... e depois jogo fora, o que é obviamente um desperdício. Posso manter o arroz e usá-lo novamente para assar às cegas ou até mesmo para cozinhar e comer mais tarde?

12 storage-method  rice  pie  blind-baking 

Minha textura de preenchimento de torta não parecia certa, mas não sei o que deu errado. O sabor era bom, mas a textura estava um pouco irregular, mas eu nem sei explicar a diferença. Mas depois percebi que esqueci o sal. É a única coisa que consigo pensar que o …

11 pie  pumpkin 

Não gosto da substância gelatinosa encontrada entre a massa e a carne das tortas de porco, e não conheço ninguém que goste, então fiquei me perguntando por que a colocaram. Ou é um subproduto do processo de cozimento / fabricação? Por que está lá e é possível criar uma torta …

11 storage-lifetime  pork  pie  gelatin 

Estou procurando algo que funcione como pastelaria (maleável antes do cozimento, rígido após o cozimento, sabor discreto suave) que seja transparente ou translúcido. A idéia é usar para cobrir tortas salgadas, onde a base e os lados são bolos de massa quebrada regulares e a parte superior é algo semelhante, …

10 pie  pastry  starch 

Minha receita preferida para torta de abóbora usa (aproximadamente, para evitar entrar em detalhes da receita) uma libra de abóbora, açúcar (eu uso marrom), um ovo, uma xícara e meia (total) de leite e creme evaporado, maça e canela. Há um pouco de líquido no total, e acho que a …

10 pie  pumpkin  thickening 

Boa noite a todos. Vou tentar algo amanhã à noite, queria ver se alguém havia feito algo semelhante para me dar algumas dicas. Fundo: Gosto de fazer uma torta de creme de leite. Gosto de fazer torta shoofly (melaço). Gosto de comê-los juntos - eles meio que dão uma combinação …

9 pie  buttermilk 

Eu experimento alguns com crostas de torta e vi receitas que incluem vinagre e ovos. O que o vinagre faz e o que o ovo faz. Ouvi dizer que o vinagre promove a ternura, mas li em um dos posts aqui que acelera a formação de glúten.

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

Então, eu tenho um plano para experimentar fazendo uma torta de cenoura. Eu posso pensar em duas abordagens para isso. Um seria criar um creme. As cenouras não são muito ricas em amido, então isso pode ser um pouco problemático, mas não um que alguns amidos de milho não resolveriam. …

9 pie  dessert  carrots