Torta com 2 recheios diferentes

Boa noite a todos. Vou tentar algo amanhã à noite, queria ver se alguém havia feito algo semelhante para me dar algumas dicas.

Fundo:

• Gosto de fazer uma torta de creme de leite.
• Gosto de fazer torta shoofly (melaço).
• Gosto de comê-los juntos - eles meio que dão uma combinação de sabor "biscoito de leite com melaço" que é difícil de bater. No entanto, servir 2 fatias de torta ao mesmo tempo é difícil. Se forem grandes o suficiente para não desmoronarem, serão grandes demais para comer em um ambiente.

Solução: Amanhã à noite, vou fazer uma torta de leitelho / shoofly, mas mantenha os recheios separados ...? A teoria é que ambas as tortas são cozidas em uma concha parcialmente pré-assada, na mesma temperatura, pela mesma quantidade de tempo. Quando eu pré-assar a casca, vou

1. Construa uma parede circular interna, aproximadamente a altura da travessa (para que eu tenha um círculo interno de "crosta" dentro da casca).
2. Descobrir uma maneira de organizar os pesos da torta e assá-la
3. Deixe esfriar, deixando 2 locais separados para o enchimento.
4. Despeje meio lote de creme por dentro, meio lote de melaço por fora (ou vice-versa) e cozinhe

Eu imagino que os topos dos 2 recheios se fundam, mas se tudo der certo, a maioria dos recheios permanecerá separados.

Esta é uma experiência selvagem - pensamentos e sugestões (especialmente se você já tentou algo semelhante) seriam apreciados! Amanhã atualizarei esta discussão com fotos.

Sinceramente, eu ficaria com preguiça de mexer com uma concha de "muro de separação" - em parte porque, a menos que seja muito bem sustentado, é provável que entre em colapso durante o cozimento às cegas.

Minha ferramenta de escolha seria um pequeno anel de bolo ou, em uma pitada, uma tira de papel alumínio, dobrada algumas vezes e moldada em círculo.

Coloque o anel na casca pré-assada, despeje os recheios no compartimento interno e externo. Então você tem duas opções:

1. Coloque a torta no forno, levante cuidadosamente o anel separador, asse. A chave é que a torta não deve ser movida após a separação. (A menos que você esteja de acordo com algumas "mesclagens"). Este é o método que eu escolheria.
2. Asse a torta com o anel no lugar e remova-o antes de endurecer. Isso permitirá uma separação mais clara, mas pode deixar uma cicatriz na torta. E dependendo do seu recheio, ele pode grudar no anel.

Quanto aos recheios, recomendo que você coloque o "menos líquido" primeiro, para evitar que um recheio mais líquido "rasteje" sob o anel demais. Para recheios muito líquidos, pode ser necessário segurar o anel um pouco, mas não "corte" a casca!

Por fim, observe que a geometria desempenha um papel: se você usar partes iguais de obturações, o anel externo parecerá mais estreito que o círculo interno.

• Para quantidades iguais de enchimento, o diâmetro do círculo interno deve ser 70% de todo o diâmetro.
• Como alternativa, você pode usar 1/4 + 3/4 de uma receita para obter um círculo interno com metade do diâmetro da parte externa.
• Para todos os outros casos, faça as contas sozinho, lembrando que a área de um círculo é Pi vezes o raio ² . Ou que a área cresça ao quadrado - duas vezes o raio significa quatro vezes a área ou o volume. (A altura pode ser ignorada, se assumirmos que isso deve permanecer o mesmo.)
• A solução hacky seria assar duas tortas e trocar a posição dos recheios - sem matemática, sem necessidade de encontrar ou criar um tamanho de anel específico. E, possivelmente, um belo presente para um amigo ou vizinho.

• Pré-enchimento:
• Preenchidas:
• Fatiado: (desculpe pela má qualidade, a maior parte da torta foi consumida antes de eu conseguir isso)

Então ... funcionou bem. A parede interna fez um bom trabalho mantendo os recheios separados, mas parecia fazer com que a fatia quisesse se dividir no meio. No futuro, eu apenas colocaria o creme de leite no fundo, puxei para fora e esfriei completamente, depois o creme de leite coalhado por cima. Aliás, os recheios eram muito bons - ambos vieram de "Pie", de Ken Haedrich.

Marmore os dois recheios juntos!