Sei que a farinha de trigo integral normal precisa ser refrigerada, mas a farinha de trigo integral branca também precisa de refrigeração? Eu odeio gastar o espaço na geladeira se não for necessário.
Eu tenho 2,3 kg, e provavelmente levaria um mês para usar tudo.
Respostas:
A única diferença entre a farinha de trigo integral comum e a farinha de trigo integral branca é a variedade de trigo da qual é moída. A farinha de trigo integral regular é moída a partir de trigo vermelho, enquanto o trigo integral branco é proveniente de um trigo pigmentado mais claro e, portanto, de uma cor mais clara. Nos dois casos, o germe ainda está intacto e, como afirmou Jonathan Campbell, ficará rançoso mais rapidamente que a farinha branca.
Mantenha-o em um local fresco e escuro e use-o rapidamente se não puder refrigerá-lo ou congelá-lo.
Quando você o mantém na geladeira ou no freezer e planeja usá-lo para pães de levedura, lembre-se de permitir que aqueça até a temperatura ambiente antes de usar para obter melhores resultados com o fermento.
Normalmente, busco na embalagem conselhos sobre armazenamento. Nesse caso, a marca King Arthur de farinha de trigo integral branca recomenda armazená-la no freezer "para obter um sabor mais fresco".
Certamente você pode guardá-lo fora da geladeira se não tiver espaço, mas o óleo no germe ficará rançoso muito mais rápido. Mas, sério, se você usar a bolsa inteira em um mês, isso não deve ser um problema.