Qual é uma boa utilidade para muitos coentros frescos? [fechadas]

Tenho algumas receitas que gosto de fazer e que pedem coentro fresco, mas quando compro na loja geralmente é em grandes cachos e tenho uma tonelada sobrando. Qual é a utilidade das sobras?

Descobri que congela muito bem - simplesmente lavo-o, ​​pique-o bruscamente e congelo-o em um pequeno saco plástico.

Use-o para fazer pesto, super fácil e você pode usá-lo sempre que precisar de sabor de coentro em um prato. Você só precisa de um processador de alimentos ou até de um liquidificador, coloque as ervas dentro e misture enquanto despeja lentamente o óleo na mistura. Normalmente faço meus dois punhados de ervas para um copo e metade de óleo, mas talvez você precise brincar com a proporção para obter uma mistura que seja gostosa para você. Também tento usar óleo de canola em vez de azeitona, pois acho que nem sempre quero adicionar esses sabores a qualquer prato mexicano que esteja cozinhando. O pesto também congela muito bem, então é ótimo sair do inverno.

Qualquer coisa tailandesa. Há um curry verde tailandês particularmente divertido que você faz com coentro fresco (embora eu ouse chamá-lo de coentro por aqui), muito alho, alguns pimentões verdes quentes e cerca de 6 especiarias diferentes. Não tenho a receita em mãos, mas o Google é seu amigo. Se você estiver fazendo isso, adicione a polpa de uma manga fresca, é incrível.

Qualquer coisa do Oriente Médio. Uma salada de taboule ajudará você a consumir folhas de coentro, embora também precise de hortelã e salsa.

Arroz de coentro e limão! Eu como em burritos, ou por si só. Eu vincularia uma receita a você, mas não a preparo há um tempo e não consigo me lembrar de como faço. É basicamente:

• Arroz
• Coentro
• Limonada
• Sal

O coentro também é interessante em saladas (como tudo verde).

Molho Chimichurri: Bom em frango, porco, camarão, carne. Geralmente cerca de 3 xícaras de folhas frouxamente embaladas, uma combinação de coentro, salsa e manjericão. Adicione o alho, 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/2 xícara de azeite, sal e pimenta a gosto. Coloque tudo em um processador de alimentos.

Coentro também é ótimo em hummus caseiro! Use suco de limão em vez de limão, adicione um pouco de pimenta caiena, se quiser.

Que tal um chutney? No que diz respeito à comida indiana nos EUA, um dos dois chutneys comuns é um calço verde cheio de coentro (o outro é tamarindo). Eu fiz apenas uma vez e não me lembro da receita, mas pesquisar no chutney verde, chutney de coentro ou hari chutney resulta em muitos hits.

Recaito.

É uma espécie de molho picante / de origem hispânica que é (mais ou menos) uma pasta feita de cebola, pimentão, óleo, sal e muito coentro. Eu já fiz com limão também. É usado mais como ingrediente (como para fazer arroz verde) do que como condimento, mas posso garantir que é um pouco agradável servido sobre algo como um bom peito de frango grelhado quente.

Salsas

O coentro é um ótimo ingrediente na salsa vermelha e verde. Enquanto a estação de produção de conservas termina na maior parte do hemisfério norte, você pode encontrar versões de qualidade dos demais ingredientes para a salsa fresca ou cozida.

Guacamole.

Eu entendo sua frustração. Eu gosto fresco, mas não uso coentro em quantidades grandes o suficiente para passar pela menor quantidade em que são vendidos no supermercado local antes que apodreça. Então eu comprei um pote de coentro seco para os momentos em que eu quero.

Você pode tentar colocar um pouco de coentro limpo e seco em um recipiente fechado de óleo e deixar descansar por algumas semanas antes de forçar. Não tenho certeza sobre o prazo de validade, mas é uma ótima maneira de capturar o sabor de uma erva / tempero para usar mais tarde.

É um ótimo aditivo para uma salada cuscuz.

Acabei de fazer uma salada de macarrão e sobrou um pouco de coentro que eu adicionei e minha família adorou !!

Umm ... para que serve um coentro fresco? Qualquer coisa mexicana, asiática ou sopas pode ser um bom começo. Minha esposa sempre o usa em sua 'cassarole de taco', salteados e na sopa de feijão preto, para alguns exemplos.

Mas tente. Enquanto o prato não for muito doce, você dificilmente pode dar errado com o coentro.