Perguntas com a marcação «culinary-uses»

Eu tive excelentes macarrão com queijo que me disseram que foram feitos com um "roux". O que exatamente é um roux, quando é usado e quais são os benefícios de usá-lo em comparação com outros métodos de cozimento?

23 culinary-uses  roux 

Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 3 anos . Comprei um saco de farinha de grão de bico uma …

20 culinary-uses  flour  chickpeas 

Tenho toneladas de manjericão na minha espiral de ervas. No entanto, esse material é precioso e sempre me sinto mal quando jogo fora as flores de manjericão quando faço molho pesto. Existe uma maneira de usar as flores de manjericão ao cozinhar?

20 culinary-uses  basil  flowers 

Meu amigo australiano me apresentou torradas com manteiga e vegemite. Recentemente, vi um episódio de "Picado" na rede de alimentação e um dos ingredientes na cesta era Marmite. Um dos chefs a usou para dar sabor à carne moída para fazer um hambúrguer ou bolo de carne. Quero saber para …

19 culinary-uses  yeast 

Ok, então, eu sei a resposta: "Você não deveria, porque é fácil torná-lo novo". Mas, de vez em quando, acabo fazendo muito macarrão, sem molho suficiente, etc., e o macarrão fica guardado em um tupperware aguardando uma segunda aparição. Normalmente, acaba sendo embalado para o almoço e comido frio. Mas …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Pergunta do wiki da comunidade. Eu gostaria de compilar um índice de usos para pão velho. Aqui está um par da minha cabeça. Sinta-se à vontade para ir em frente e editar esta lista : Galette de pão (amoleça com ovos, cozinhe em uma espécie de omelete) Pão ralado, fresco …

17 bread  culinary-uses 

Eu raramente (se alguma vez) ansiava por comer restos de peixe grelhado. Qual é a melhor técnica para aquecer o peixe para que ele tenha o melhor sabor e textura? Entendo que parte da qualidade será simplesmente perdida. Se você tem uma certa técnica para um tipo específico de peixe, …

15 fish  culinary-uses  reheating 

Depois de fazer o caldo e coar, a carne e os legumes cozidos no caldo podem ser usados ​​para qualquer coisa ou devem ir para o lixo?

15 stock  culinary-uses 

Hoje tenho uma garrafa de café ainda cheia e gostaria de servi-la amanhã. Como posso reaquecê-lo sem afetar negativamente o sabor?

14 culinary-uses  coffee  reheating 

Eu tenho alguns arbustos de lavanda no jardim. Eles duram bem e cheiram maravilhosamente. Sempre considerei a lavanda uma erva, mas não consigo pensar em como é usada na culinária. Se as pessoas tiverem boas receitas de lavanda, eu adoraria saber.

13 culinary-uses  herbs 

Acabei de comprar um pouco de tamarindo fresco e me disseram que eu posso comer as sementes de tamarindo. Eles são realmente comestíveis? Como eu os prepararia?

13 culinary-uses  seeds  tamarind 

Embora uma pergunta anterior pergunte se os ovos crus podem ser congelados, meus ovos congelaram na casca, porque o galinheiro no qual foram entregues estava muito frio na semana passada. Descongelei os ovos e eles parecem bem, exceto que as gemas são sólidas / gelatinosas. Isso significa que os ovos …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

Às vezes, faço molhos que usam pasta de tomate. O problema é que geralmente eu preciso de apenas uma ou duas colheres de sopa e não sei o que fazer com o resto da lata. O menor que posso encontrar é 6 oz. e, embora custe apenas 50 centavos, odeio …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

Eu tenho uma árvore de louro e é muito grande. Se eu cortar, acho que terei cerca de 20 kg de folhas de louro (e ainda terei uma árvore de louro). Parece um desperdício jogar todas aquelas folhas de louro fora. O que posso fazer com muitas folhas de louro? …

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado no ano passado . Temos essa planta prudente e ela se transformou em um monstro gigantesco que está consumindo …

12 herbs  culinary-uses