O que posso fazer com muitas folhas de louro?

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Eu tenho uma árvore de louro e é muito grande. Se eu cortar, acho que terei cerca de 20 kg de folhas de louro (e ainda terei uma árvore de louro).

Parece um desperdício jogar todas aquelas folhas de louro fora.

O que posso fazer com muitas folhas de louro? Existem boas receitas que usam muitas folhas de louro?

culinary-uses herbs bay-leaf

— alunharford
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apenas uma observação para dizer que a minha experiência com a nossa baía é que você pode ser extremamente agressivo ao cortá-la (na medida em que apenas deixa um toco) e ela voltará com força total dentro de alguns anos. portanto, tome nota das respostas ... o "problema" do excesso de oferta não desaparecerá!

— Tea Drinker

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Eu gostaria de ter seu problema!

— Doug

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Em relação às bandeiras / votos não construtivos: acho que podemos fazer uma exceção a isso, porque, embora as folhas de louro sejam comuns em muitas receitas (especialmente sopas / ensopados), essas receitas tendem a usar apenas uma ou duas folhas. Para reiterar o comentário de yossarian na resposta de justkt, você teria que fazer uma quantidade impossível de sopa / ensopado para usá-los todos. A questão de como usar muitas folhas de louro não é facilmente respondida por uma pesquisa de receitas, a menos que você esteja administrando uma empresa de catering.

— Aaronut 3/03/12

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Faça coroas de louros ?

— 31413 Joe

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não relacionados com a cozinhar, mas você pode colocar um pouco entre seus colchões para evitar / se livrar da infecção de pulgas (no caso de você ter um amigo fúria)

— dnozay

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Uma coisa boa a fazer é simplesmente entregá-los. No ano passado, alguém caiu de uma grande pilha de pequenos galhos de louro na escola de nossos filhos, com um sinal "gratuito". Você pode fazer algo semelhante, talvez usando sua lista de e-mails da comunidade ou o que for, dependendo de suas circunstâncias pessoais. Você pode ter muitos vizinhos que nunca experimentaram o quão incríveis as folhas frescas de louro podem ser e pode até receber alguns presentes interessantes em troca!

— Michael em Herbivoracious
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Envie-os para seus amigos que vivem em climas mais setentrionais, onde a baía não cresce muito bem. Eles vão te adorar por isso.

— 287 Marti

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secá-los e vendê-los no seu mercado local

— dassouki
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Macere-os em Everclear ou vodka de gama média por uma semana ou mais, adicione adoçante e dilua a ~ 40% ABV. Isso faz um digestivo decente, similar em espírito (sem trocadilhos) a Chartreuse. Ou misture uma pequena quantidade de tomilho fresco, erva-cidreira, verbena de limão, etc, para torná-lo um pouco mais provençal .

Pegamos uma garrafa de 'Laurus 48' na Itália há alguns anos atrás, e o louro é definitivamente a erva dominante, então essa não é apenas uma idéia francesa. Talvez eu consiga desenterrar uma receita ...

— shabbychef
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Talvez uma doação ao banco de alimentos local? Ervas, temperos e outros não são baratos, e aposto que haverá muitas pessoas que os apreciarão.

— Juju
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Seque as folhas e junte com paus de canela ou outros produtos aromáticos e faça presentes caseiros de pot-pourri / culinária para as festas de fim de ano. Que cozinheiro não gostaria de um pote cheio de folhas de louro?

— Jenn
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Armazene-os e use-os para fazer caldos, sopas, sabores para molhos e assim por diante.

— justkt
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Você teria que fazer uma quantidade irreal de sopa para consumir 10 kg de folhas de louro. Eu acho que sua resposta deve ser "iniciar uma empresa de sopas" para ser um pouco mais precisa. ; o)

— yossarian

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Massa e frite a folha, adicione como um enfeite para uma sobremesa. (Você come apenas mordendo a massa da folha.)

Isso ou fazer uma coroa de flores.

— MeltedPez
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Quando eu fui para Dominica, eles faziam óleo de baía com ele.

— Pat
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Eu vi um vídeo do youtube de pessoas fazendo queijo defumado com folhas de louro. Eles pegaram uma grelha de carvão vazia, colocaram uma tigela de gelo com gelo (para manter a temperatura geral baixa) e acenderam uma grande pilha de folhas de louro secas no fundo com uma tocha.

Parece uma idéia saborosa, se você tiver as folhas de louro de sobra.

— adb12
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Mark Bittman tem uma receita para um peixe assado com batatas e folhas de louro que usa muitas folhas de louro. É muito bom. Aqui está a página do livro de receitas (que vale a pena comprar!): The Minimalist Cooks Dinner, p. 98 .

— Harlan
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Recentemente, me deparei com uma receita de pata (pés de porco filipino), que exige toneladas de louro. Substituir coxas de FRANGO por pés de porco foi um prato incrível (Substitua flor de lírio seca por folha de bananeira. Flor de lírio vendida nos mercados asiáticos). precisa triplicar a receita. Visite http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .

— user22599
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