Como posso saber se um cogumelo é venenoso?

Suponha que eu tenha encontrado e queira comer um cogumelo desconhecido para mim. Existe alguma maneira de descobrir se esse cogumelo é venenoso olhando / cheirando / encharcando?

Não conforme : "Não existem características externas que todos os cogumelos venenosos tenham em comum; portanto, escolher e comer cogumelos selvagens requer a máxima cautela. Para serem absolutamente seguros, os únicos cogumelos que você deve comer são os encontrados em supermercados e restaurantes!

Todos os contos das velhas esposas sobre como saber se um cogumelo é venenoso - como por exemplo manchar talheres ou ficar azul quando machucado - estão completamente errados.

Há um ditado que diz que não existe um caçador de cogumelos velho e ousado. "

Há um processo no manual de Sobrevivência do Exército dos EUA sobre como determinar quais plantas são adequadas para fins de alimentação e / ou higiene, mas mesmo ele afirma:

ATENÇÃO

Não coma cogumelos em uma situação de sobrevivência! A única maneira de saber se um cogumelo é comestível é por identificação positiva. Não há espaço para experimentação. Os sintomas dos cogumelos mais perigosos que afetam o sistema nervoso central podem aparecer após vários dias, quando é tarde demais para reverter seus efeitos.

Você não pode dizer, e não existe um método único específico.

Definitivamente, é uma daquelas coisas que não podem ser descritas apenas em um site de perguntas e respostas como este.

Comece a estudar, sem comer.

Encontre um especialista e treine seus olhos e outros sentidos.

Comece a se reunir e peça a alguém que confirme sua identificação antes de cozinhar.

Mesmo esses especialistas algumas vezes cometem erros, existem tantos tipos de fungos.

Como meu mestre escoteiro costumava dizer: "Você pode comer qualquer cogumelo que quiser. Pelo menos uma vez ..."

Boa sorte - tenha cuidado

A única maneira de saber se um cogumelo é venenoso é ter um livro de cogumelos ou (melhor) ser um especialista.
Existem alguns métodos que permitem distinguir dois cogumelos semelhantes, mas não existe um método para saber se um cogumelo é venenoso / tóxico.

Não existe regra geral para todos os cogumelos venenosos ou não venenosos. O jeito que você conta é aprender como é cada cogumelo comestível e como diferenciá-lo de todos e quaisquer cogumelos venenosos de aparência semelhante. Se você não tem certeza da sua identificação, não a come. Basicamente, você assume que um cogumelo é culpado até que se prove inocente, nunca o contrário .

Não é uma habilidade impossível de aprender - as pessoas colhem cogumelos há séculos e ainda o são. Mas é uma habilidade que requer muita prática. E é melhor aprendido com um especialista, do que com um livro.

Em particular, um cogumelo jovem pode parecer bem diferente do mesmo cogumelo quando maduro, com um cogumelo venenoso maduro parecido com um cogumelo comestível, por exemplo. Você precisaria aprender a dizer a diferença.
Às vezes, a maneira mais segura de distinguir um cogumelo venenoso de seu primo comestível é a árvore em que ele cresce.
Etc. Alguns sinais não são triviais. Eu não confiava na minha vida para "o que eu aprendi de um livro com fotos de boa qualidade".
Observe também que um especialista em cogumelos muitas vezes seria especialista apenas em suas florestas locais. Cogumelos comestíveis na Europa podem ter primos parecidos com venenos nos EUA e vice-versa.

Finalmente, existem cogumelos que são apenas comestíveis após o cozimento, pois contêm toxinas que são destruídas pelo calor. Isso não é estranho - as batatas são iguais. Mas é mais uma coisa que você precisa estar ciente.

Alimente o cogumelo desconhecido a alguém que você não gosta. Depois que eles morrerem e você for julgado por assassinato, o promotor colocará um biólogo sofisticado na bancada para recitar uma longa sequência de palavras latinas que são o nome do cogumelo. Ta-da! Agora você sabe o nome do cogumelo e é venenoso.