O que diferencia a lingüiça de porco da carne moída?

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Permitam-me que anteceda isso dizendo que sou basicamente um novato completo quando se trata de cozinhar. Então, peço desculpas se essa é uma pergunta boba.

Às vezes eu gosto de cozinhar coisas usando salsicha de porco moída, mas na maioria das vezes é quase impossível encontrar nos supermercados locais. No entanto, eles sempre parecem ter carne de porco moída, que eu considerei usar como substituto. Eu sei que não faria minha cozinha explodir ou algo assim ;-) mas estou curioso, qual é a diferença? O que exatamente estou colocando na minha comida usando a linguiça que eu perderia se usasse carne de porco moída comum?

pork sausages

— David Z
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Nada de errado em ser um novato. Todo mundo tem que começar em algum lugar.

— Daniel Bingham

Onde você está com problemas para encontrar isso? Qualquer supermercado em Atlanta teria vários tipos de linguiça, dentro e fora das embalagens. Você está procurando o lugar certo na loja? Às vezes, a salsicha é um pouco estranha em relação à carne em geral.

— yossarian 26/07

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Estou no meio da Pensilvânia. E eu esqueci completamente que eles carregam algum tipo de salsicha moída em um invólucro plástico, o que eu tentei uma vez, mas acabou sendo altamente insatisfatório.

— David Z

A receita deve indicar o tipo de salsicha (existem dezenas). Todo grande supermercado dos EUA toma café da manhã e salsicha italiana, às vezes em tripas que podem ser removidas.

— Jolenealaska

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Carne de porco moída é simplesmente isso, carne de porco. Salsicha de porco é carne de porco moída que foi temperada.

Você pode substituir, mas terá que trazer seu próprio tempero.

— Hobobave
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OK obrigado. Alguma informação sobre que tipos de temperos entram na salsicha?

— David Z

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Todos os tipos. Esse é um tópico vasto. Nos EUA, pimenta e sálvia são proeminentes. Salsicha italiana tem erva-doce e pimenta vermelha proeminente.

— hobodave

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@ David, existem algumas "variedades nomeadas" de lingüiça no Reino Unido, dê uma olhada em en.wikipedia.org/wiki/Category:English_sausages ... isso pode lhe dar alguma inspiração para combinações de temperos :-)

— Rob

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Chorizo mexicano é um muito fortemente temperado, muito gorduroso salsicha. Eu geralmente não recomendaria isso como uma substituição para "linguiça" em uma receita. Pode funcionar, mas você deve estar ciente de que isso alterará significativamente o perfil de sabor e a cor do prato que você está fazendo.

— hobodave

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Normalmente, a lingüiça de porco tem uma grande quantidade de gordura adicionada em comparação com a carne de porco moída comum.

— markh

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Carne de porco é a palavra atribuída ao porco como um produto alimentar. Nós não comemos "porco", mas comemos "porco". Salsicha é carne moída misturada com ervas e especiarias de alguma forma. Salsicha pode ser feita de qualquer carne, não se limita à carne de porco.

— Mike Yockey
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Como você descobriu, a linguiça moída nem sempre está disponível.

Se o departamento de carnes tiver lingüiça fresca, você pode comprá-las, cortar a embalagem e remover a lingüiça.

— ManiacZX
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Aqui no Reino Unido você pode comprar carne de linguiça de açougues. Normalmente, adiciona ingredientes (bolacha, gordura etc.) que conferem aquela "salsicha" quando cozidos. A carne moída regular (picada no Reino Unido) é apenas a carne picada.

— 5arx
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Nossa lingüiça de porco doce e local: carne de porco, água, sal, pimenta, coentro. Ao ler o rótulo, posso dizer qual é a diferença neste pacote específico.

— Gary D.
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no seu cheque de supermercado ao lado da carne do almoço, etc, e você verá os pacotes bob evans com certeza. haverá várias marcas diferentes de lingüiça em tubos, use-as exatamente como você faria a granel no balcão de carnes.

— Jennifer
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