Quanto tempo para cozinhar frutos do mar em paella?

Esta receita de paella de frutos do mar diz para adicionar mexilhões, camarões, lulas e tamboril à panela de paella 5 minutos antes de terminar, mexa e cubra com uma tampa.

Fiz isso duas vezes e nunca consegui cozinhar os frutos do mar em 5 minutos. Os mexilhões ainda estarão fechados e os camarões não parecem vermelhos por toda parte. Na segunda tentativa, deixei cozinhar um pouco mais e cozinhei demais os frutos do mar, que encolheram em um tamanho muito pequeno.

Como posso saber se os frutos do mar estão prontos? Quanto tempo eu geralmente tenho que cozinhar frutos do mar em um prato de paella coberto?

Quando eu faço uma paella, nunca a cobro, acho que fica com muita umidade. Meu método descoberto é colocar o peixe e cozinhar por 10 minutos. Se meus mexilhões forem pequenos, normalmente esperarei 2-3 minutos antes de colocá-los, mas para mexilhões "padrão", 10 minutos parecem funcionar bem. Eu uso um fogo baixo-médio em um queimador grande.

Coloquei os mexilhões antes do arroz.

Peixes mais duros, como costeletas de enguias / peixes-gato, por exemplo, que se mantêm juntos ao mesmo tempo. Também os camarões inteiros realmente muito pequenos, porque adicionam um excelente sabor de peixe ao prato.

Confira esta receita que meu pai me ensinou

Outros peixes que são mais flakey colocam perto do fim de 5 a 10 minutos. se você é peixe não está cozinhando em 5 minutos, é muito grande! corte em pedaços menores.

Coisas como camarões grandes e lulas saltam literalmente por cima nos últimos 5 minutos, caso contrário, são resistentes e emborrachadas.