Perguntas com a marcação «seafood»

Eu comprei um polvo da minha peixaria, mas, quando perguntei se ele poderia limpá-lo, ele admitiu abertamente que nunca havia feito polvo antes e não sabe como. Bem, eu também não, mas eu assumi isso sozinho. Esta é claramente uma péssima decisão, eu nem gosto de estripar peixes! Estou lendo …

25 seafood  butchering 

Recentemente, comprei um peixe Bronzini em um mercado local. Do lado de fora, parece ótimo. Mas por dentro, uma porção do peixe é amarelo-mucosa O outro lado parece esbranquiçado / rosa normal. Fiquei curioso para saber se a coloração amarela é normal ou algo para se preocupar. Obrigado gentilmente.

17 food-safety  fish  seafood 

Vi uma receita (em croata, veja se você entende) para fazer salada de polvo que diz que ferva o polvo com um pedaço de cortiça. O artigo não explica qual o efeito da cortiça. Você sabe qual pode ser o objetivo disso quando adicionado ao polvo fervente?

17 boiling  seafood  octopus 

Há uma loja no meu bairro que vende rolinhos de lagosta. Toda vez que eu pedir um, é embalado com carne de "lagosta" e um pouco de maionese. Com US $ 15, sinto que estou conseguindo muito. Mas meu pressentimento sempre me disse que esta loja usa lagosta imitada - …

16 food-identification  seafood 

Eu estava pensando nas entranhas - especificamente nas partes brancas dentro do corpo principal e no que parece ser um ovo.

13 food-safety  seafood  lobster 

Estive lendo sobre a preparação do polvo e os diferentes métodos usados ​​para amaciar a carne. Receitas rústicas pedem uma boa surra contra uma pedra até ficarem ensaboadas, outras falam de uma fervura longa ou refogada. Mamão foi mencionado como tem um congelamento pré-cozimento. Sous vide é obviamente popular (os …

12 seafood  tenderizing  octopus 

Estou tendo dificuldades com este aparentemente simples 'lanche'. A lula e a lula são geralmente dadas a mim pelo meu vizinho que é vendedor de frutos do mar. Está congelado e uma mistura de anéis de polvo e lula, sem rótulo. Eu tentei ferver e fritar. Eu também tentei ferver …

11 frying  cooking-time  seafood 

Pangasius (Wikipedia) diz: Pangasius é um gênero de peixe-gato tubarão de médio a grande porte, nativo da água doce do sul e sudeste da Ásia. ... Em 2011, Pangasius foi sexto na lista "Top 10" do National Fisheries Institute dos frutos do mar mais consumidos nos Estados Unidos. Se bem …

11 fish  language  seafood 

Minha irmã realmente não gosta de um sabor forte de peixe e é muito exigente. Existem maneiras eficazes de preparar os frutos do mar de maneira a reduzir o sabor / sabor dos peixes? Se "frutos do mar" for muito amplo, limite sua resposta para incluir peixe e camarão. Obrigado!

10 flavor  seafood 

Isso é parcialmente uma continuação dessa pergunta, já que ela já foi encerrada, mas minha pergunta é sobre um problema específico encontrado na última vez que cozinhei vieiras. Coloquei a panela em uma temperatura razoável e coloquei as vieiras e, enquanto cozinhavam, toneladas de água saíram das vieiras e encheram …

10 frying  seafood  scallops 

Hoje estou cozinhando amêijoas e lembro-me de meu amigo me avisando em nenhuma circunstância devo comer qualquer amêijoa que permanecer fechada após o vapor. Ele me disse para jogar fora as amêijoas teimosas, mas me pergunto por quê. Existe um problema ao abrir e comer as últimas amêijoas fechadas depois …

9 food-safety  seafood  steaming 

Mais especificamente enquanto cozinha dentro de casa. Minha namorada odeia frutos do mar e odeia o cheiro, há algo que eu possa fazer para que esse cheiro desapareça mais rápido ou reduza seu aroma potente ao cozinhar com ele?

9 seafood  smell 

Eu comi em um mergulho italiano local ontem à noite e pedi camarão Fra Diavolo , que incluía um molho apimentado servido com macarrão de linguini. O prato estava ótimo, mas a cauda ainda estava presa aos camarões e fiquei irritado por ter que removê-la para comer no jantar. Isso …

9 shrimp  presentation  seafood 

Eu comprei alguns mexilhões ao vivo no balcão de peixes e eu estava lendo sobre 'lavá-los', então coloquei-os em uma tigela de água fresca por um tempo e continuei lendo a Internet. Eu li aqui e aqui que deixá-los em água doce os matará rapidamente. Então eu os salvei rapidamente …

9 seafood  mussels 

Aqui no Mar Negro, na Romênia, as pessoas comem um molusco chamado "rapane" romeno, que eles traduzem como "ostra" quando pergunto. Mas são conchas em espiral alongadas que, para mim, não se parecem em nada com as conchas de ostras achatadas e grossas da Austrália. Além do mais, há outra …

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine