Eu comprei um polvo da minha peixaria, mas, quando perguntei se ele poderia limpá-lo, ele admitiu abertamente que nunca havia feito polvo antes e não sabe como. Bem, eu também não, mas eu assumi isso sozinho. Esta é claramente uma péssima decisão, eu nem gosto de estripar peixes!
Estou lendo isso e um determinado site diz o seguinte
O polvo também deve ser limpo, por isso, você pode pedir ao seu vendedor de peixe para fazê-lo, caso não se sinta à vontade. Segure a cabeça em água corrente para simplesmente remover e descartar o saco de tinta, o estômago e os olhos. Em seguida, use uma faca afiada para cortar o bico, encontrado na parte inferior da cabeça
Estou muito perdido com esta afirmação; parece que o artigo sugere que, mantendo a cabeça embaixo da água, tudo vai cair (duvidoso, caso contrário, teria um tempo ruim para ser uma criatura marinha!). Ele encobriu o 'como' porque é muito difícil?
Mais leituras em outros sites sugerem que a cabeça é muito gelatinosa e a grande maioria da carne / sabor é proveniente dos braços.
Portanto, com base em minha própria pesquisa (se estiver correta), vale a pena limpar um polvo (e se sim, alguém pode explicar como) ou seria melhor cortar a cabeça (e remover o bico) e descartar eles, mantendo apenas as pernas / braços?
