As passas têm uma vida útil máxima?

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Eu tenho uma caixa de passas no meu armário que está lá há muitos anos. Devo descartá-los ou eles ainda podem ser recuperados para assar ou cozinhar?

storage-lifetime fruit

— Ken Brewer
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De acordo com esta folha de especificações da Sun Maid , o prazo de validade é de até um ano e contém cerca de 15% de água.

Provavelmente, isso não é suficientemente desidratado para armazenamento realmente a longo prazo, e o mofo seria um risco. Além disso, se eles secassem ainda mais no armazenamento, seriam duros e provavelmente muito desagradáveis.

— SAJ14SAJ
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Algumas passas também foram revestidas com óleo vegetal (geralmente óleo de girassol), que pode ficar rançoso mais rapidamente do que as passas secam.

— cidadão

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Quase todas as datas dos pacotes são 'melhores', mas elas não fazem ideia de quais condições você está armazenando. Além disso, é quando você percebe a diferença, mas a pergunta é se eles ainda podem ser usados para outros fins.

— 31513 Joe

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Acabei de encontrar um pacote de empregada doméstica com data de 05 04 00. Abri-os e tentei um casal, nada mal. E não é nada difícil.

— user27539
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Não sei se já os deixei ir tão longe ... mas tive alguns que estavam na faixa de 2 a 3 anos. Se eles estiverem em um recipiente bem selado (o meu foi transferido para um recipiente pastic) e não tiverem umidade extra, os frutos secos podem durar muito tempo.

— Joe

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Uau. Você comeu passas de 16 anos por Seasoned Advice? Não estou surpreso com sua resposta positiva imediata. Mas um ou dois dias adiante .. você recebeu as merdas?

— paulb

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Eles geralmente pulverizam as passas com sulfitos para preservá-las. Aqueles com sulfitos parecem um pouco brilhantes, enquanto os que não parecem um pouco calcários (mas têm um gosto melhor para mim).

Se o seu gabinete não estiver muito úmido, é provável que não tenham dado errado. Caso contrário, você poderá ver "sinais de vida".

No entanto, o bom prazo de validade das passas é de cerca de um ano. É provável que tenham um sabor desagradável e mexam com seus sabores de cozinhar / assar.

— MandoMando
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Talvez depois de inspecionarmos as passas, e elas ainda parecerem boas (sem molde, usando uma lupa), podemos usá-las em assados de biscoitos, bolos etc. Na verdade, só para ter certeza, podemos provavelmente ferva-os primeiro (para amolecê-los) e, em seguida, adicione as passas escorridas ao nosso biscoito, bolo, etc. Apenas um pensamento. Eu tenho um pacote de passas em caixa que eu tenho há alguns anos. (Agora que pensei e postei isso, vou inspecioná-los e fervê-los antes de adicionar à minha massa de panqueca.)

— Hóspede
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No refrigerador, eles duram anos. Muito mais tempo do que você imagina.

— John Holmes
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Quantos anos? Você tem alguma referência?

— Lemontwist