Alguém sabe de algum bom recurso para cozinhar receitas / métodos / ferramentas para pessoas com uma condição médica que causa fadiga crônica? Estou confiando demais em comidas de conveniência e 'jantares de TV', porque freqüentemente o esforço de cozinhar uma refeição decente está além dos meus limites de energia no final do dia.
Respostas:
Eu também tenho distúrbios neurológicos que causam sintomas semelhantes à fadiga crônica. Aqui estão alguns truques que me ajudaram a cozinhar o jantar:
Certifique-se de que sua cozinha esteja configurada de maneira eficiente e organizada. Manter sua cozinha bem organizada é fundamental para reduzir o tempo que você gasta cozinhando. Leve suas limitações em conta ao organizar sua cozinha. Por exemplo, se curvar para baixo seus sintomas, mantenha os itens que você usa menos nos gabinetes inferiores.
Vegetais pré-picados comprados
Use folhas de estanho / pergaminho em folhas de biscoitos e pratos de caçarola, tanto quanto possível. Isso limitará a limpeza.
Tente sentar o máximo possível enquanto cozinha. Aqui está um banquinho que rola ao redor .
Como mencionado em outras respostas, experimente receitas que lhe permitam preparar grande parte da refeição antes do tempo - enquanto você tem mais energia.
Procure por receitas onde a maioria ou a totalidade da cozinha está no forno, em oposição a sobre o fogão. Enquanto os tempos de cozimento podem ser semelhantes, você pode tirar uma carga se você estiver usando principalmente o forno.
Uma vez a cada 3 meses eu cozinho (no forno) e rasgo uma 'grande compra' de frango e guardo no freezer. Eu uso a carne cozida para risotos, sopas, massas que pedem frango cozido.
Finalmente, aqui está um recurso para receitas rápidas: allrecipes
Um método rápido e relativamente livre de esforço de cozinhar é o vaporizador elétrico. É a própria simplicidade para cozinhar um filé de salmão, alguns novos potatos de bebê e uma seleção de vegetais (que você poderia comprar pré-cortados para aqueles dias em que você está realmente fazendo sinalização) e então sentar e esperar que ele cozinhe.
A outra vantagem de vaporizar é que você perde menos nutrientes do que através de fervura, então isso deve ajudá-lo um pouco também =)
Um fogão lento é útil, pois você pode picar legumes e carne pela manhã e deixar cozinhar o dia todo, assim, quando chegar em casa, o jantar estará pronto. Não é preciso muito esforço para obter ótimas refeições dessa maneira e há toneladas de receitas na internet. Eu uso o meu com frequência e nem trabalho. Eles não são caros para comprar.
Tendo uma esposa com CF, posso apreciar sua dificuldade. Você tem a combinação de não ser capaz de colocar o esforço em cozinhar, e a diminuição da capacidade de lidar com alimentos com baixo teor nutricional (como a maioria dos jantares de TV).
Uma coisa que eu faço é sempre cozinhar sobre o dobro do que precisamos para uma refeição e, em seguida, refrigerar ou congelar as sobras em porções do tamanho de uma refeição. Caso contrário, tentamos e temos alimentos saudáveis facilmente disponíveis para petiscar - espinafre pré-lavado, pão saudável, nozes, etc ...
Salada de quinoa é fácil e não precisa de muito esforço. Cozinhe a quinoa como arroz - duas vezes mais água do que a quinoa e, em seguida, deixe ferver, abaixe o fogo para ferver por cerca de 15 minutos. Em seguida, misture isso com qualquer veggies que você tem na mão - eu adoro isso com tomates, pepino, queijo feta e azeitonas para um toque "grego".
Então você se veste com molho de garrafa ou suco de vinagre / limão e azeite. Versátil e é ainda melhor no segundo dia.
Consiga um bom liquidificador. Misturar comida é uma maneira de fazer bebidas rápidas e sopas. Há toneladas de receitas rápidas online. As bebidas vegetais requerem apenas um enxágue rápido e um corte mínimo. Mesmo com smoothies de frutas. Smoothies de iogurte são fáceis. Um bom liquidificador vai até aquecer uma sopa apenas misturando-a por 5-10 minutos em alta. Você pode até adicionar carnes (cozidas), ovos ou outras proteínas à mistura.
A vantagem óbvia é sem panelas, sem cozinhar, preparação mínima e limpeza. Do lado do gustativo, não estou tentando recomendar uma dieta leve e geriátrica para bebês. Alimentos misturados podem ser bem temperados e têm um ótimo sabor. Adicione azeite, cebola, especiarias, sal, pimenta aos pratos salgados. Mel, canela, baunilha para smoothies. Suco de limão, suco de limão, até mesmo condimentos podem adicionar zip.
Uma grande bebida ou sopa misturada com um pedaço de pão integral torrado e manteiga é uma combinação fácil e deliciosa. Você poderia fazer grandes quantidades e facilmente guardar as sobras.
Além disso, é divertido experimentar e não requer muito trabalho ou experiência.
Está bem fora do escopo deste site, mas misturar alimentos os torna mais fáceis de digerir. Especulação completa, mas aposto que a absorção mais fácil de nutrientes seria boa para o CFS.
Existem alguns produtos comerciais: o Vitamix, o liquidificador de Montel William, o espremedor de sumos que tem como alvo alguns desses objetivos. Eu acho que um liquidificador regular funciona muito bem, embora obviamente não remova fibra (como um espremedor de sumos, nem sempre uma coisa boa de qualquer maneira), e você tem que cortar sua comida um pouco menor se for uma máquina de baixa potência.
Além do principal ponto de discussão Este artigo (por que os homens podem comer saladas), o autor menciona uma técnica interessante - eles pré-cortam todos os ingredientes necessários para uma salada quando têm tempo, como nos fins de semana, e os armazenam em recipientes individuais. Quando querem fazer saladas, é muito rápido retirar alguns recipientes, pegar um pouco de alface, misturar ingredientes + molho e preparar uma refeição nutritiva.
Alguns outros autores (eu estou pensando especificamente em Tosca Reno, da fama de "Comer Limpa") recomendam uma técnica similar: quando ela está cozinhando peitos de frango, ela normalmente prepara alguns extras para usar nos próximos dias ou dois.
Eu também tenho +1 a sugestão de quinoa acima - quinoa é uma maneira muito rápida de embalar em uma refeição saudável e saudável rapidamente. Você também pode cozinhar quinoa no microondas - eu não dominei a técnica (quanto tempo para cozinhar, a proporção de água, etc), mas geralmente é em torno de 5 minutos.