O leite fresco coalhada quando adicionado ao café e chá quentes

Chegou ao trabalho esta manhã e fez uma rodada de cafés, o mesmo de ontem.

Para canecas recém-lavadas e totalmente enxaguadas, adicionei café instantâneo e o leite foi enchido com água fervente e o leite coalhado instantaneamente e todos os pedaços flutuaram para a superfície.

Pensando que era apenas leite ruim (o leite não cheirava, mas lembro-me de vê-lo sentado em algum momento ontem), comprei leite fresco e repeti. A mesma coisa aconteceu.

Estamos usando a mesma chaleira de ontem, as mesmas canecas, o mesmo café instantâneo.

Para ter certeza de que era o leite, fiz um café apenas com café e água, tudo bem, depois acrescentei o leite e coalho.

Para eliminar a má sorte com dois jarros de leite diferentes, despejamos o leite em um copo para inspecioná-lo e bebê-lo, e ele fica bem nos dois jarros de leite.

Por favor, ajudem, tomei algumas cervejas ontem à noite e preciso do meu café!

Ferva o leite sozinho em um recipiente limpo / enxaguado (microondas). Se coalhar, é o leite.

Caso contrário, ou há um agente descalcificante na chaleira ou algo no café está tornando-o muito ácido. Demora muito pouco, após a descalcificação, geralmente temos que passar cerca de um galão de água pela máquina de café antes que a varinha de vapor pare de coalhar o leite.

Se você estiver em uma geléia, ferva a água em um copo no microondas e evite a chaleira.

Isso aconteceu comigo uma vez e acontece que alguém estava limpando a chaleira com suco de limão no dia anterior e não a enxaguou adequadamente. O café sem leite tinha um sabor bom - eu não conseguia provar o suco de limão, mas quando derramei o leite, meu café parecia ter derramado iogurte nele. (A partir de então, tomo café sem leite.) Meu conselho seria tentar outra marca de leite, porque pode ser que essa série em particular tenha um problema.

Talvez seu leite esteja prestes a ficar ruim? De acordo com o site abaixo, quando o leite está quase ruim, a acidez no café ou no chá é suficiente para fazer com que as proteínas se combinem e coagulem.

Isto é de foodreference.about.com:

Leite e café ou chá

Ocasionalmente, o leite frio adicionado ao café ou chá coalhará. Isso pode ser alarmante, pois o leite coalhado costuma ser visto como o leite estragado. Nesse caso, pode ser meia verdade. Café e chá são levemente ácidos, embora geralmente não sejam suficientes para coalhar o leite fresco. Quando o leite está à beira da deterioração e as bactérias produzem algum, mas não o suficiente para coar o leite frio, um pouco de ácido extra do café ou do chá, juntamente com o calor, pode inclinar a balança e fazer com que o leite coalhar. O leite pode não ser estragado o suficiente para causar um odor ou sabor desagradável, mas apenas ácido e calor suficientes, além dos seus, podem causar coalhada.

Pode ser a sua água! Recentemente, nos mudamos para uma nova casa que tem um poço. E a mesma coisa aconteceu quando eu fiz café, o leite coalhado. Fiz então uma panela com água engarrafada e o mesmo leite não coalhou. Escusado será dizer que estou testando minha água

problema é o leite gordo cheio ..... use leite com pouca gordura ou leite sem gordura