Existe muita diferença entre o azeite orgânico e o comum?

Tenho a ideia de que, se eu comprar azeite de alta qualidade de produtores não industriais, ele não precisará de um rótulo "orgânico", porque as azeitonas são bastante resistentes e não exigem muito pesticida.

Isso está correto?

O azeite degrada com o tempo, por isso o frescor é importante. Alguns dos azeites de preço mais alto ficam nas prateleiras por um período muito longo e, quando são vendidos, podem ter uma qualidade inferior ao de alguns azeites produzidos em massa.

Eu diria que você está no estado de espírito certo e recomendaria encontrar uma marca com um representante local que possa confiar e conhecer a origem e o momento do óleo.

Muitos pequenos produtores de azeite não se preocupam com a certificação orgânica por causa do custo, mas têm padrões iguais ou melhores. Portanto, há um ponto ideal onde você pode obter um azeite de qualidade semelhante ao orgânico a preços decentes.

Lembre-se de que o bom azeite é produzido em muitos lugares, incluindo Grécia, Espanha e Líbano. Não é só a Itália.

"Orgânico" não é apenas sobre pesticidas.

Outros fatores que impediriam que algo fosse rotulado como "orgânico" incluem:

• uso de fertilizantes inorgânicos (fosfatos extraídos etc)
• uso de terras agrícolas que não foram organicamente fertilizadas nos últimos anos
• falta de registro para mostrar que foram tomadas medidas orgânicas

É bem provável que as azeitonas do azeite tenham sido fertilizadas com fertilizante inorgânico.

Também não é incomum que o azeite (e muitos outros produtos) seja produzido com padrões 100% orgânicos, mas os produtores não acham que vale a pena gastar o dinheiro e o esforço necessários para obter a certificação.

Não está realmente correto: as azeitonas estão sujeitas a serem atacadas e eventualmente destruídas por diferentes tipos de parasitas, como, por exemplo, a mosca da oliveira , uma das pragas mais graves no cultivo de azeitonas.

Além disso, a oliveira pode ser atacada por cogumelos, bactérias e parasitas.

O que é verdade, pelo contrário, é que a oliveira é bastante resistente ao clima frio e pode ficar abaixo de zero sem danos substanciais (dependendo da subespécie).

Um rótulo "orgânico" certifica que nenhum produto químico é usado e, é claro, se você quiser ter certeza absoluta de que não está usando óleo contaminado, evite completamente a possibilidade de o uso de pesticidas (= deve ter um rótulo orgânico )

Sobre a quantidade de pesticida usada ... é realmente difícil responder: depende de muitos fatores: onde estão localizadas as oliveiras, as leis do país sobre pesticidas, o 'senso comum' do produtor.

Neste interessante post do blog (desculpe, em italiano, você pode tentar com o google tradutor), eles explicam em breve que, para ter óleo abiológico, você pode, de qualquer forma, usar tratamentos biológicos (insetos assassinos, pesticidas biológicos e outros) que garantem que você tenha nenhum resíduo de pesticida em seu óleo.

Esta é a única maneira garantida de obter óleo orgânico.

Outra vantagem do azeite orgânico é que os produtores são obrigados a usar vidro colorido nas garrafas. O óleo armazenado em garrafas de vidro colorido tem uma vida útil mais longa, porque esse filtro filtra a luz UV, responsável principalmente pela deterioração da qualidade do óleo, especialmente pela perda de vitamina E ao longo do tempo. Isso é válido para a Europa, não tenho certeza se nos EUA os mesmos padrões estão em vigor.

Entendo que o padrão orgânico envolve testes de adulteração (mistura de baixa qualidade e óleos falsos) junto com a verificação de resíduos de pesticidas etc. Mas os golpes também acontecem com orgânicos, especialmente as importações de outros países para os EUA.