O açúcar mascavo precisa estar encharcado?

Um de nossos chefs de TV fez um show na Índia e um dos ingredientes que ele usou em algumas receitas é o açúcar mascavo, feito de palmeiras.

No show, parece ser macio, como açúcar mascavo. No entanto, o açúcar mascavo que encontrei no supermercado está duro.

Requer imersão ou alguma outra preparação antes de usar?

O açúcar mascavo não requer nenhum tipo de imersão.

Geralmente é adicionado durante o refogado ou se o prato é à base de molho, enquanto estiver fervendo.

O açúcar mascavo costuma amolecer quando aquecido e gradualmente se dissolve com outros ingredientes, como faria o sal ou o açúcar.

Os blocos rígidos de açúcar mascavo são difíceis de quebrar em pedaços e é mais fácil ralá-lo.

Bolas de açúcar mascavo podem ser raladas com uma faca, que pode se dissolver nas receitas que adicionamos. Não há necessidade de dissolvê-lo.

Você pode ralar facilmente açúcar mascavo com uma faca, mas se for realmente difícil, você pode ralá-lo primeiro e depois mergulhá-lo em pequena quantidade de água antes de adicioná-lo ao seu prato.
Isso garantirá que o açúcar se misture muito bem ao seu curry.
Pessoalmente, observei que, quando meu açúcar mascavo está muito duro, ainda vejo alguns pedaços pequenos (realmente pequenos) dele no meu prato.
Tipo ... quando eu colocava no kheer que eu faria para a minha filha, eu queria que o açúcar fosse misturado muito bem, então eu o dissolvia em meio copo de água e o adicionava ao kheer fervendo e certifique-se de que ele se misture muito bem.