Como obter ervilhas secas para ser equivalente a ervilhas frescas

Estou fazendo sopa de ervilha fresca, mas não tenho ervilhas verdes frescas. Em vez disso, tenho ervilhas secas que obtive da seção a granel no meu mercado local.

A receita pede 4 xícaras de ervilhas verdes frescas. Na receita, eles só precisam ser cozidos por cinco minutos. Estou bastante certo de que não obteria a consistência certa se apenas cozinhasse as ervilhas secas por cinco minutos. Por quanto tempo devo de molho e ferva as ervilhas secas para que eu possa tratá-las como ervilhas frescas?

Não há como as ervilhas secas apresentarem um bom desempenho em uma receita projetada para ervilhas frescas. Em vez disso, você deve procurar receitas que funcionem com ervilhas secas, como a sopa de ervilha canônica.