A batata doce e o inhame são tratados de forma diferente em termos de cozimento?

Eu vi essa pergunta e algumas outras, mas não posso encontrar explicações que digam se as duas são tratadas de maneira diferente ou não. Em outras palavras, eles podem ser usados ​​como substitutos diretos?

Depende do que você quer dizer com "inhame".

Era uma vez, no sul dos EUA, havia um tubérculo conhecido como batata-doce , e era bom. E então, um produtor em particular decidiu vender o seu sob o nome comercial "inhame" para obter um melhor reconhecimento de marketing. Isso levou algumas pessoas nos EUA a chamarem batata-doce com o nome de inhame, especialmente no contexto de inhame cristalizado (uma caçarola doce de batata-doce temperada).

Portanto, se a palavra "inhame" estiver sendo usada para significar uma variedade de batata-doce, elas serão culinárias idênticas. Bem, as batatas doces de todas as variedades são do tamanho de batatas (ou um pouco maiores que a média da batata), e sua cor pode variar de esbranquiçada a amarela, laranja ou avermelhada. A maioria das variedades de mercearias são de cor laranja.

O verdadeiro inhame é originário da África e é muito mais rico em amido e fibroso do que a batata-doce, não importa como são chamados, e é usado de maneiras totalmente diferentes. Eles podem ser muito grandes, do tamanho do futebol ao basquete ou maior. Há também uma variedade enorme de inhame verdadeiro.