"Melhor por data" é verdade para folhas de louro?

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Hoje comprei uma garrafa de 56,7 gramas de folhas de louro. A data "melhor utilização até" é 01/2015. Eu li que temperos e ervas desaparecem depois de um ano ou mais, dependendo. Posso acreditar na data de 2015 nessas folhas de louro?

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— kiamlaluno
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As datas de validade de todas as especiarias são principalmente hokum. A maioria das especiarias dura seis meses em toda a forma, as ervas podem ser secas e duram cerca de três. Após esse período, o sabor vai enfraquecer e mudar à medida que os óleos essenciais deixam a especiaria. Se você mantiver suas especiarias em um recipiente escuro e hermético, poderá aproveitar um pouco mais de tempo, mas eu recomendo que, se você quiser especiarias frescas, triture-se e mantenha as ervas frescas à mão (é muito pouco trabalho cultivá-las).

Dito isto, as folhas de louro me duram um bom tempo, e mesmo depois que eu sei que elas devem ser aposentadas, costumo jogar mais delas no pote para obter o mesmo efeito.

— sarge_smith
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Uma observação sobre como cultivar o seu, obviamente depende do clima e das condições do solo. Mas acho que as árvores de louro são muito fáceis de cultivar, e elas crescem ... Tenho um belo pé de 10 pés de altura e provavelmente uma boa altura de 6 pés de largura em meu jardim, o que é mais do que suficiente para cozinhar uma boa família. .

— Orbling

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As folhas de louro perdem potência se armazenadas à temperatura ambiente. Eles durarão muito mais tempo se armazenados no congelador. Isso é baseado no artigo da revista Cook's Illustrated. Eles fizeram um teste de sabor há alguns anos e ficaram impressionados com a diferença de sabor após 6 meses (entre folhas de louro congeladas e não congeladas).

— Rick G
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