Existe um substituto barato para trufas?

Recentemente, eu comi um hambúrguer cujo ingrediente principal eram lascas de trufa (US $ 50,00 btw) - adorei o sabor, mas não posso comprar os reais, substituições com sabor semelhante?

+1 para óleo de trufa.

Não escolha trufas chinesas , elas são de mau gosto e, apesar do baixo preço, ainda são um desperdício de dinheiro.

Eles são tão caros porque realmente não há mais nada com o mesmo sabor e não podem ser cultivados.

No entanto, eles pegam alguns dos menores para produzir óleo de trufa, que tem um preço muito mais razoável e é mais facilmente disponível.

Concordou com Joe. Você pode comprar óleo de trufa - mas tenha cuidado onde o compra e de quem. Muitas vezes, é feito com outros agentes aromatizantes.

Lembre-se também de que há uma grande diferença de sabor entre as trufas preto e branco. O primeiro é muito terreno e escuro; os escritos renascentistas descrevem o aroma como "slatterns não lavados" e "câmaras de ar nãoaired". As trufas brancas têm sabor mais leve, com notas de alho distintas.

Se você estiver usando óleo de trufa, use-o apenas para finalizar. Cozinhar com ele simplesmente não funciona. E é muito pungente! Algumas gotas de maionese caseira seriam adoráveis, ou algumas gotas de purê de batatas, sim! Também em ovos mexidos (para isso eu realmente usaria branco, acho que a trufa preta apenas domina completamente os ovos).

Eu sugiro que você use não o óleo, mas a manteiga. Eu acho que é muito mais prazeroso. Não sei se você pode encontrá-lo onde mora, mas se tiver uma chance, vá em frente.

Outra possibilidade é que você gaste o dinheiro com uma pequena trufa e a coloque no óleo. Se você é apaixonado por risoto, coloque-o em uma jarra pequena com um pouco de arroz. Ele obterá o sabor e, ao mesmo tempo, não o deixará escapar, desperdiçando-o.