O fermento seco ativo pode ser substituído por um bolo de fermento comprimido no cozimento?

É necessário um "bolo de fermento comprimido" em cada uma das receitas de pão da minha bisavó. Posso usar o fermento seco ativo como substituto de um? Em caso afirmativo, quanto fermento seco ativo devo substituir por bolo de fermento comprimido?

Sim, esses bolos são tipicamente 0,6 onças e, ao substituir, você deve usar um pacote de fermento seco ativo.