O que posso usar como substituto da ricota ou queijo cottage em uma lasanha?

Eu realmente não posso levar a textura da ricota ou queijo cottage nos alimentos, a ponto de amordaçar quando estiver na boca.

No entanto, a maioria das receitas que eu já vi para lasanha envolve o uso de uma ou outra. Existe algo que eu possa usar como substituto que faça o mesmo tipo de queijo que eles fazem, sem a textura estranha?

Eu nunca usei ricota ou qualquer queijo macio na minha lasanha - eu me pergunto se é uma convenção ítalo- americana . Eu uso molho bechamel, mozarella e parmesão, e funciona muito bem.

Use qualquer queijo fresco como fior di latte, bocconcini ou mussarela fresca com um pouco de parmesão fresco.

Depende da região, algumas pessoas usam molhos que não sejam de queijo, como bechamel, e até algumas usam cheddar de laranja.

Se você gosta de uma lasanha de sabor fresco e sutil, sem a textura arenosa da ricota, uma boa mistura de fior di latte e mussarela fresca, juntamente com tiras de lasanha finas e frescas, formam um prato adorável.

Para uma opção não saudável, você pode usar um purê de grão de bico cozido (grão de bico), suco de limão, sal, um pouco de amido de milho e alho, se desejar. Eu gosto disso para lasanhas, uma vez que não domina o prato com um sabor de queijo e deixa os sabores vegetais realmente aparecerem.

Outra opção é embeber os cajus por algumas horas e depois purê-los com suco de limão e sal, adicionando água conforme necessário.

Cream Cheese é um ótimo substituto. Eu tenho um amigo com aversão semelhante ao queijo cottage, então usamos apenas creme de queijo, queijo cheddar e mussarela.

Eu concordo com a questão da textura. Tive sorte esta semana usando creme de leite azedo, em vez de ricota. Combinei provolona, ​​mussarela e creme de leite juntos antes de adicionar os ingredientes adicionais.

Li todas as respostas porque estava fora dos meus dois favoritos para lasanha - ricota e couve-flor. As pessoas interessadas em uma ótima alternativa à ricota e ao queijo cottage podem experimentar a couve-flor a vapor e purê com um pouco de queijo cremoso mexido enquanto quente. Eu gosto disso como "purê de batatas falsas", mas funciona bem com lasanha, especialmente com lâminas de abobrinha e abóbora amarela, que são um bom substituto para uma camada de macarrão, portabella refogada ou fatias de berinjela grelhadas / grelhadas. Bom apetite!

Tente também peneirar ou misturar o queijo cottage primeiro, se você não gosta da textura, mas não se importa com seu sabor sutil. Ele muda totalmente a textura, e meu marido a comerá alegremente em pratos de massa, mesmo que ele não goste da textura normalmente.

Eu tenho experimentado uma mistura de cogumelo, ovo e crouton em vez de ricota ainda polir a receita, mas eu gosto. Até fiz uma lasanha de café da manhã com ovos mexidos, salsichas, salsa e lingüiça e queijo, é claro.

Eu faço um molho branco usando o queijo mussarela. Como uso leite sem gordura para fazer o molho, ele reduz as calorias. Isso sempre funcionou muito bem na minha receita de lasanha.

O tofu firme desintegrado com alguns temperos é uma camada comumente usada nas receitas de lasanha vegana.

Minha mãe mistura o queijo cottage na carne e no molho. Eu odeio queijo cottage, mas não é ruim assim, porque você não consegue uma camada grossa. Ela mistura enquanto o molho de carne ainda está no fogão, para derreter a maior parte do tempo. Eu não como lasanha fora, porque não suporto a camada de ricota ou queijo cottage.

Substituo o queijo ricota por um requeijão pequeno e coalho qualquer coalhada grande ... não gosto muito de ricota e queijo cottage e, dessa forma (soro), não percebo que esteja lá. Além disso, eu uso 1/2 quantidade na receita e isso camufla o ingrediente também. Espero que esta sugestão ajude.