Respostas:
A melhor coisa a fazer é mantê-los fora da luz em um local fresco e seco. Costumo colocá-los em um saco de hessian para tentar manter a umidade longe.
Não os guarde na geladeira ou em qualquer lugar com luz solar direta.
As batatas devem ser armazenadas a temperaturas entre 7 e 9 graus C (45 a 50 graus Fahrenheit). Os amidos da batata começarão a se transformar em açúcares a temperaturas abaixo de 7 graus, resultando em um resultado de sabor mais escuro e amargo após fritar ou assar.
Muitas pessoas dizem que você não deve armazenar batatas na geladeira. Se, como eu, você tem um compartimento na geladeira acima de 7 graus, acredito que seja razoável mantê-los lá, apesar das dúvidas comuns.
Segundo uma fonte da Internet, a circulação de ar é importante para "remover os produtos da respiração". Um porão fresco e bem ventilado seria o local ideal para armazená-los.
O primeiro artigo ao qual vinculei parece sugerir que você pode armazenar batatas em temperaturas mais baixas por alguns meses.
Eu comprei recentemente este frasco para guardar batatas. Possui orifícios no fundo para permitir um pouco de circulação. Até agora, estou muito feliz com isso.