Fazendo um bolo esculpido

Meu filho e eu queremos fazer um bolo em forma de sapo. Nosso plano é assar duas camadas, cortá-las em formas, empilhar uma em cima da outra e terminar de esculpir o bolo na forma de um sapo.

No passado, achei muito difícil cortar e esculpir bolos em formas. O bolo desmorona quando tento cortá-lo.

Estou procurando dicas sobre a melhor forma de fazer isso. As idéias que posso usar durante o cozimento ou as técnicas a serem usadas durante o corte / escultura seriam ótimas.

Normalmente, uso uma mistura quando asso um bolo, e a maioria das mercearias diz "úmido" e "pudim na mistura". O bolo ficaria mais firme se eu usasse uma mistura diferente? Existe algo que eu poderia procurar ao selecionar uma mistura que me desse um bolo mais firme para esculpir?

Congele o bolo - ele esculpe muito, muito mais fácil. Certifique-se de envolvê-lo firmemente antes de entrar no freezer; caso contrário, ele poderá captar odores estranhos facilmente.

Escultura de bolos é uma habilidade avançada. Não fique frustrado se não funcionar desde a primeira vez. Comece com designs fáceis - sem curvas com raios apertados. Talvez você também queira começar com uma forma 2D em vez de 3D. Sempre faça um esboço primeiro. E inicie-o cedo o suficiente para que você possa assar novamente, se a primeira vez não funcionar.

Para a receita, você quer um bolo denso e úmido. Um bolo de libra vai funcionar bem. Use uma proporção de 1: 1: 1: 1 de gordura: açúcar: farinha: ovos em peso, adicione os ovos inteiros à mistura de creme / manteiga. Senão, procure uma receita projetada especificamente para talhar. Não faça um pão de ló ou qualquer receita que funcione com espumas de ovos, pois são muito mais frágeis.

Asse suas camadas aproximadamente da forma que você precisa - para um sapo, convém usar uma panela de tamanho normal para o corpo e uma panela pequena separada (ou panela de tartalete) para a cabeça. As pernas seriam muito difíceis de separar do corpo, considere criá-las de alguma outra maneira. Esculpir com uma faca longa e afiada com um tipo de movimento de serrar / barbear, removendo camadas da superfície para obter a forma desejada.

Também é aconselhável olhar primeiro para os tutoriais. O YouTube tem muitos deles, procure por palavras como "bolo de escultura", "bolo de escultura" e "tutorial" ou "lição". Observe que algumas das belas esculturas mostradas ali precisam de uma semana de esforço por um entalhador experiente e defina seus objetivos de acordo.

Como já foi mencionado - comece com um bolo bastante sólido; a maioria das receitas de bolos não se destina a talhar. Se você deseja usar uma mistura in a box, normalmente pode adicionar um pacote de pudim instantâneo com a mistura para tornar o bolo mais denso. (não adicione líquido extra, basta usar o que o mix in a box exige).

... mas com isso dito, dependendo de quão detalhado você esteja tentando fazer o sapo, talvez eu não use bolo para tudo isso. Para o corpo principal, claro, mas para as pernas, considere usar guloseimas de marshmallow e cereais de arroz. Você precisa moldá-lo enquanto ainda está quente, mas ele permanecerá assim quando esfriar (use luvas, queimaduras de açúcar sugam). Você também pode esculpir depois de esfriar, se necessário.

Se você quiser usar uma mistura de bolo em caixa, adicione uma xícara de creme de leite, um ovo extra e uma pequena caixa de pudim instantâneo à sua mistura. Você também pode aumentar o óleo no bolo para 1/2 xícara. Isso torna o bolo mais denso (mais parecido com um bolo de libra) para empilhar e esculpir. Bolo de libra é uma ótima opção ao esculpir.