(Não é uma duplicata desta pergunta , eu não acredito)
Se eu tiver uma receita que exija leite condensado, mas só tiver uma lata de leite evaporado, há algo que eu possa fazer com o leite evaporado para torná-lo um substituto adequado para o leite condensado? O aquecimento / esterilização do leite evaporado o estraga como substituto?
Respostas:
Você pode converter leite evaporado em leite condensado adicionando açúcar a ele. Para cada xícara de leite evaporado, adicione cerca de 1 e 1/4 de xícara de açúcar . Despeje a mistura em uma panela, mexa enquanto aquece no fogão até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar. O aquecimento do leite evaporado é semelhante ao tratamento realizado com o leite condensado, portanto o leite evaporado com açúcar deve ser um substituto perfeito.
Você pode fazer seu próprio leite condensado com as seguintes instruções. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara de açúcar branco misturado com 1/2 xícara de água e 1 1/8 xícara de leite em pó seco. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 20 minutos. Você deve obter cerca de 14 onças com isso. Se você deseja converter o leite evaporado em leite condensado, siga as instruções acima, de Papin. Espero que isto ajude.
Atenciosamente, Ann
Eu adicionaria açúcar e esquentaria até dissolver.