Broiler Drawer vs Oven Broiler?

Estou pensando em comprar uma nova linha de gás independente e gostaria de ouvir os prós e os contras da experiência das pessoas com uma gaveta de frangos de carne sob o forno principal ou com o elemento de frangos de carne dentro da parte superior do compartimento do forno.

Estou interessado em eficiência, facilidade de uso, consistência, segurança, versatilidade, preço, etc.

Eu só usei fornos que têm uma gaveta de frangos e pensamos que os frangos no forno eram reservados para fornos elétricos ou na parede. Uma coisa que eu estou realmente curioso: os queimadores de frango são os principais queimadores do forno com gavetas de frango. Ao usar uma grelha no forno, o queimador de topo também é o queimador principal do forno? Isso colocaria a chama diretamente no forno ao assar. Ou existem dois queimadores? Um por baixo para assar e outro por cima para grelhar?

Eu não posso falar de preço; Não comprei comparações com esse recurso em mente. No entanto, usei várias gamas de gás doméstico com qualquer tipo de frango. Vou em frente e resumir:

tl; dr: Eu prefiro muito um frango no forno.

Aqui está o porquê.

Primeiro, posicionamento. As gavetas de frangos geralmente estão localizadas na parte inferior da faixa, abaixo do forno real. Isso significa que, para colocar ou retirar a comida, você precisa se curvar até o chão. Espero que o desafio ergonômico aqui seja óbvio, mas também tenho preocupações com a segurança. Se você nunca tentou cozinhar 10 libras de bife de flanco em uma gaveta de frango, aprenda com a minha experiência: é menos do que ideal. Você acabará dobrado na cintura ao puxar seus bifes acabados, acabará inclinando a panela e derramando suco de carne no caminho para o topo da faixa, e mal conseguirá chutar a gaveta fechada antes que seu cão lamba a comida exposta bandeja. Um frango no forno não apresenta desafios adicionais do que você teria com o uso regular do forno.

Segundo: flexibilidade. As gavetas de frangos de corte costumam vir equipadas com uma panela de tamanho desajeitado, menor que o próprio forno. Às vezes, há suportes ou trilhos para mantê-lo no lugar no centro da gaveta. Este é um design estúpido, difícil de limpar, às vezes até difícil de remover e que limita o espaço para cozinhar. A panela também raramente tem capacidade de se mover para cima ou para baixo, limitando sua verticalespaço também. Com um frango no forno, você pode ajustar os racks existentes para colocar itens grossos por baixo e controlar o quão perto a comida fica da fonte de calor (e, portanto, a rapidez com que escurece). Costumo chutar o frango no final do cozimento com coisas como batatas gratinadas, para obter uma crosta marrom agradável no topo. Eu não conseguia encaixar a panela que uso em uma gaveta de frango, mas com a versão no forno nem preciso abrir a porta. Um frango no forno também pode acomodar qualquer panela de tamanho que caiba no seu forno. Lembra daqueles bifes de flanco?

No que diz respeito ao design, a maioria das gamas de gás que eu vi em um frango no forno tem dois queimadores separados, uma versão principal na parte inferior que fornece calor indireto à caixa do forno e o frango que corre ao longo da parte superior com uma espécie de escudo térmico para refletir sua energia no forno. As gavetas geralmente parecem projetadas para tirar vantagem de apenas um queimador na parte inferior do forno, que fornece calor indireto à caixa do forno e calor direto à gaveta. Esta é principalmente a minha suposição; Eu não sou engenheiro.

Esse design poderia tornar as gavetas um pouco mais baratas (novamente, eu não verifiquei), mas acho que as vantagens superam qualquer prêmio de preço pelo queimador extra. Serei tão corajoso ao dizer que ficará muito satisfeito com a diferença se tudo que você já usou é uma gaveta.

Todas as gamas de gavetas de frangos que já possuiu tornaram-se ímãs de coelhinho da poeira. E quanto mais velho fico, menos atraente fica de quatro para limpar ou verificar a cozedura dos alimentos na gaveta de frangos. Eu preferiria ter uma gaveta de armazenamento.

Eu tive dois tipos. Gostei muito do frango da gaveta, pois achei que era mais limpo, apenas respingando a área do frango em vez de todo o forno! A janela do meu forno estava posicionada para poder ver comida assando, mas, como o frango estava no topo do forno, eu ainda tinha que abrir a porta para observar o cozimento. Eu nunca me acostumei a usar o tipo de forno, e estou comprando para substituir meu forno / linha, que é do tipo de forno. Depois de ler os 'profissionais' acima, posso reconsiderar minha pesquisa pelo tipo de gaveta.

Eu absolutamente odeio a gaveta de frango. Tenho 60 anos de idade. Levantar e descer é uma tarefa em si. O fogão que eu vim agora com minha casa modular. É tão mal projetado. O frango não é uma gaveta, a porta cai. Você usa o rack do forno, que puxa apenas 3 polegadas. Então, agora você deve retirar a panela do frango. (Eu tive que comprá-lo na loja.) Levante-o na parte superior do fogão para virar a carne e coloque-a novamente no fundo. Ainda bem que tenho um dispositivo anti-tombamento no fogão. Eu olhei para os preços, não houve nenhuma diferença significativa. Compre o tipo de grelhador de forno. Usando uma folha extra pesada, você pode construir um escudo ao redor dos lados da panela.

Se as empresas americanas seguissem outros países, colocariam o frango sob os queimadores superiores, mas acima do forno em seu próprio compartimento. Meu fogão a gás canadense tinha essa opção e eu era capaz de assar, brindar a qualquer momento que eu precisasse e não precisar seguir em frente. meus joelhos e rezo para que eu possa voltar. Meu fogão a gás canadense também tinha acionadores de partida elétricos, durante saídas elétricas eu podia acender os pilotos manualmente e ainda cozinhar para uma família de cinco pessoas. Acorde a América e construa BONS fogões de cozinha que possam ser reparados o tempo todo.

É um pouco estranho no meu fogão da GE, mas estou acostumado a isso agora. Eu acho que a questão da segurança de derramar panelas quentes é uma reclamação válida, se você não estiver muito bem em sua balança ou não espera ter o cuidado extra de remover a panela lentamente. Frangos de corte não são feitos para cortes grossos de carne, para que você não precise de muita altura no espaço. Eu acho que deve haver um diferencial de preço em alguns confrontos entre as unidades de forno / forno e as unidades de forno / forno quando houver um elemento de aquecimento extra.