As chaleiras elétricas básicas funcionam principalmente desligando quando um interruptor bimetálico na alça (provavelmente na parte inferior, onde será necessária alguma pressão do vapor para que o vapor se desloque até) da chaleira é aquecido o suficiente para deformar um dos metais, girando fora da chaleira. Esse interruptor é aquecido a vapor, e o próprio elemento é normalmente desligado bem abaixo de 100 ° C (mais perto de 85 °, talvez) para garantir que ele não continue aquecendo indefinidamente, particularmente bem acima do nível do mar. Isso garante que esteja fervendo, pois a pressão do vapor necessária para mover o vapor para aquecer o elemento não existe até que a água esteja fervendo.
Como tal, você não pode assumir nenhuma temperatura específica da chaleira sem conhecer sua altitude e medir a temperatura com mais precisão. Ele não aquece a uma temperatura específica independente da altitude / pressão e para, se você estiver usando um dos modelos mais baratos; se você tem um modelo com controle digital de temperatura, é claro que você pode simplesmente configurá-lo.
Agora, a temperatura em que ele pára é bastante estável, para a sua altitude; portanto, se você determinar que a temperatura (com um termômetro preciso, ou pesquisando na Internet e / ou fazendo as contas para descobrir qual temperatura a água ferve onde você mora) provavelmente é muito consistente. Portanto, se você está procurando 96 ° C e onde vive água ferve a 98 ° C, pode descobrir como reduzi-la nesses dois graus com bastante facilidade.
Exemplo de informação:
Artigo do Museu de Ciência e Indústria do Reino Unido sobre Chaleiras
John Taylor , um dos primeiros inventores desse tipo de switch
Russell Hobbs , outra empresa do Reino Unido que foi pioneira nesse processo, e inclui algumas informações sobre como ele funciona na página:
A chaleira elétrica automática K1 (inédita no mundo), projetada em outubro de 1955, usava uma tira bimetálica na parte traseira da chaleira: o vapor era forçado através de uma abertura na tampa da tira e isso batia no interruptor, girando a chaleira desligado. [3]
(Não consigo obter essa declaração real, pois [3] não vai para uma página que usa esse idioma, mas está dentro do razoável comparado a outras páginas semelhantes.)