Alcaparras fritas e alternativas de alcaparras

Ultimamente, tenho me metido em alcaparras - principalmente as que você compra na loja, nos frascos que curam em salmoura ou soda cáustica. Eu nem sabia o que diabos eles eram por um tempo até que alguém me disse e eu procurei na internet - basicamente botões de flores que vêm de um arbusto específico.

Minha pergunta é quando fritar alcaparras (torná-las agradáveis ​​e crocantes para alguns pratos deliciosos de carne) eu fritaria as alcaparras colhidas ou existe outro tipo e onde eu compraria isso?

Segundo, existem botões de flores alternativos que posso escolher no meu jardim e usar no lugar das alcaparras?

Todas as alcaparras podem ser fritas crocantes. Se você estiver usando alcaparras que foram embaladas em salmoura, lave-a e seque-as bem antes de fritar. Se você estiver usando as alcaparras embaladas com sal, poderá embebê-las e enxaguá-las, apenas enxágue-as ou apenas retire o excesso de sal. Eles são muito salgados no pacote.

A única substituição comum de alcaparras que eu conheço é a vagem da planta comestível, tropaeolum . Em uma pitada, também substituí as azeitonas verdes em cubos.

EDIT: Tropaeolum também é conhecido como chagas, veja o link do Wiki acima.

Apenas para mais informações para aqueles que possam estar interessados:

As alcaparras são o botão imaturo da planta Capparis Spinosa. Se for permitido que o botão amadureça e dê frutos, esse fruto é chamado de caperberry. As bagas são muito maiores que os brotos, o sabor das bagas varia muito e às vezes substituem as azeitonas.

As alcaparras vêm embaladas em salmoura ou salgadas. Eles variam amplamente em tamanho, sendo o menor o mais comum em supermercados americanos. Por Wiki, os tamanhos são conhecidos como "não pareil (até 7 mm), surfinas (7 a 8 mm), capucinas (8 a 9 mm), capotes (9 a 11 mm), multas (11 a 13 mm), e grusas (14+ mm) ".

Apenas por diversão, você pode apreciar esses artigos das Receitas da alcaparra da Huffington Post e Então, o que diabos são alcaparras?

Tenho alguns frascos de cascas de sementes de capuchinha caseiras. Estes são mais apimentados do que as alcaparras e oferecem uma boa crise. Eu os uso como substitutos e misturados com alcaparras em pizzas etc. para um sabor diferente.
Muito fácil de fazer usando uma receita do livro de preservar River Cottage. Eu tenho um monte de nasturtim no jardim. As folhas e flores também são comestíveis e funcionam bem onde você usaria foguetes. Vale a pena crescer.